Gluteenittomat Marjamuffinit

 2 munaa

1 dl sokeria

100g voita tai margariinia

1 ½ dl gluteenitonta semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

noin. 2 dl marjoja 

Esim. mustikoita, vadelmia, mansikoita, puolukoita, viinimarjoja tai lakkoja.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sulatettu jäähtynyt rasva ja kuivat aineet vuorotellen nopeasti sekoittaen.

Lisää marjat ja jaa taikina noin 15 muffinivuokaan ja paista 175-200 asteessa 15-20 min.  

Muffinit voit koristella esim. pursotetulla kermavaahdolla ja koristeeksi voit laittaa mustikoita tai kuten mä tein pelkkää tomusokeria päälle sihdin läpi. :)