Sitruunamuffinit 2

Ohje otettu ja muokattu Yhteishyvän sivuilta! :)

Ainekset

12 kappaletta 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g sulatettua margariinia

1 prk sitruunarahkaa (200 g)

3,5 dl gluteenitonta fin mixin hienoa jauhoseosta

1,5 tl leivinjauhetta

1 sitruunan raastettu kuori

Päälle

valmista sokerikuorrutetetta

Ohjeet

Vaahdota munat ja sokeri. 
Sekoita rasva rahkaan. 
Lisää seos munavaahtoon. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon kevyesti sekoittaen. 
Jaa taikina paperisiin tai voideltuihin muffinivuokiin. 
Mausta sitruunankuoriraasteella. 
Paista 200–asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 
Peitä paiston loppuvaiheessa tarvittaessa leivinpaperilla, jotta muffinit eivät tummu. 
Anna jäähtyä. Koristele sokerikuorrutteella.