Gluteenittomat kaurattomat sämpylät

Tästä taikinamäärästä tulee noin 17-20 kpl sämpylöitä koosta riippuen.

Ohje:

1 l  +42 asteista vettä 

2 ps. kuivahiivaa

2 tl suolaa 

1 litra  virtasalmen viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Sekoita kuivahiivat vaalean jauhoseokseen joukkoon. 

Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.

Lisää suola ja vaaleata jauhoseosta vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa.

Vaivaa lopuksi taikina yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin 5 min.

Taikina saa olla todella pehmoista ja hiukan löysän oloista että siitä saa pehmoiset ja huokoiset sämpylät.

Nostele ruokalusikalla joko patonkipellille tai uunipellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin sämpylöiksi. 

Tee kaksi viiltoa sahateräisellä veitsellä sämpylöiden pinnalle ja kohota ne leivinliinan alla lämpöisessä paikassa 45 min.

Paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla 20 minuuttia. 

Vinkki:

Nämä sämpylät sopivat makunsa ja rakenteensa ansiosta hyvin myös Hot Dog sämpylöiksi.

 Vuorasin patonkipellin leivinpaperilla ja nostelin taikinaa ruokalusikalla pellin koloihin. Muotoilin jauhotetun lusikan pohjalla sämpylät soikeaksi. 

Kypsät rapeapinntaiset sämpylät.

Tästä sämpylätaikinasta saat myös maukkaat Hampurilais-sämpylät.