torstai 3. elokuuta 2017

Gluteenittomat Naanleivät




Ohje josta tulee noin 8-10 kpl Naanleipiä koosta riippuen.


2 dl kädenlämpöistä vettä
25g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
½ dl maustamatonta jogurttia esim. turkkilaista jogurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 tl leivinjauhetta


Voiteluun sulatettua voita. 
Pinnalle seesamin- tai unikonsiemeniä.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. 
Lisää veteen suola, sokeri, öljy, jogurtti ja kevyesti vatkattu muna. 
Sekoita leivinjauhe jauhoihin. 
Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen yleiskoneella tai käsin . 
Anna taikinan levätä sen aikaa kun laitat leivonta alusen ym. valmiiksi, eikä haittaa jos se kohoaa sinä aikana.
Muotoile taikinasta jauhoisella leivonta alustalla tasakokoinen pötkö, ja jaa se 8-9:sään osaan. 
Taputtele palat leivinpaperoidulle pellille jauhotetuin käsin ohuiksi soikeiksi leiviksi.
Laita toinen uunipelti kylmään uuniin ja kuumenna uuni 275-300 asteiseksi.
Anna leipien kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä leivinliinan alla kaksinkertaiseksi, voitele sulatetulla voilla ja ripottele siemenet pinnalle.
Vedä kuumalle pellille varovasti leivinpaperin avulla kohonneet leivät ja paista 275-300 asteisessa uunissa keskitasolla 5-8 minuuttia.
Voitele halutessasi vielä uunista tulon jälkeenkin leivät voisulalla. 


 Tällä kertaa leivoin kaksinkertaisen taikina josta tuli yllättäen 19 kpl maukkaita Naanleipiä.














keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Gluteenitonta pullaa Moilasen Pulla & Munkki Mixistä





Ohje myös maidottomaan pullataikinaan.



5 dl kädenlämpöistä maitoa, riisimaitoa tai vettä
50 g tuoretta hiivaa
2-3 tl kardemummaa
2 munaa
150 g pehmeää voita tai maidotonta margariinia esim. flooraa

Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

Murenna hiiva taikinakulhon pohjalle, kaada kädenlämpöinen maito päälle ja anna sen liuota.
Lisää joukkoon munat ja kardemumma.
Lisää puolet jauhoseoksesta hyvin vispaten ja sen jälkeen pehmeä voi.
Lisää loput jauhoseoksesta ja alusta taikina hyvin joko käsin tai yleiskoneella noin pari minuuttia.
Leivo pullat ja kohota ne kaksinkertaiseksi leivinliinan alla joko kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä.
Voitele kohonneet pullat vatkatulla kananmunalla jossa on vähän kylmää vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.
Ripottele päälle mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.
Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Tästä pullataikinasta saat maukkaat korvapuustit, vaniljakierrepullat, erilaiset marjapiirakat, rahkapiirakat, toscapiirakat, omenapiirakkaa ym ym. :) 



 Taustalla korvapuustit, vaniljakierrepullat ja edessä voisilmäpullat.
 Voisilmäpullat.



Moilas Gluten - Freen Pulla ja Munkkimix jauhoseosta saa Prismoista ja S-marketeista. 
Itse löysin omasta S-marketistani sitä ja olin todella iloisesti yllättynyt. 


















sunnuntai 2. heinäkuuta 2017

Gluteenittomat Hapanpuikulat






Moilas Gluten-Freeltä tuli keväällä markkinoille gluteeniton Hapanleipäjauhoseos joka sisältää jo valmiiksi kuivatun taikinajuuren, suolan ja psylliumin. 
Tästä jauhoseoksesta saa nopeasti erittäin maukasta hapanleipää ja tätä jauhoseosta myyvät Prismat.





Tästä taikinamäärästä tulee 11 kpl Hapanpuikuloita.

Ohje: 

25 g tuoretta hiivaa
5 1/2 dl kädenlämpöistä vettä 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää jauhoseosta pikkuhiljaa ensin 4 dl koko ajan vispillä sekoittaen ettei tule taikinapaakkuja ja loput jauhoseoksesta vaivaten taikinaa joko sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella noin kaksi minuuttia.
Taikina saa olla pehmoista.
Laita toiseen kulhoon jauhoseosta reilu desilitra.
Ota reilu ruokalusikallinen taikinaa jauhoseokseen ja pyöräytä se siinä.
Leivo jauhotetuissa kämmenpohjissa soikeita puikuluita ja laita ne leivinpaperoidulle pellille kohoamaan kuuman vesihöyryn päälle tai kohota huoneenlämmössä leivinliinan alla noin 20-30 minuuttia.
Pistele kohonneiden puikuloiden pinnat haarukalla ja paista 250 asteisessa uunin lämpötilassa noin 20 min. kunnes puikulat ovat kypsiä.
Jos pakastat osan puikuloista voit ne halutessasi halkaista valmiiksi ennen pakastamista.
Näin ne on helppo sulattaa huoneenlämmössä, mikrossa tai laittaa vaikka jäisenä suoraan leivänpaahtimeen paahtumaan.























lauantai 27. toukokuuta 2017

Kotileipurin sairastaminen jatkuu








Nyt kävi niin ikävästi että ehdin eka sairaala reissun jälkeen olla vaan kaksi vuorokautta kotona kun tuli kiire lähtö uudelleen kovien kipujen takia sairaala hoitoon. 
Kun pääsin siltä jaksolta pois astmani huononi niin että jo viikon kotona sinnittelyn jälkeen jouduin taas vuodeoasto hoitoon. 😷
Olen nyt Joensuussa tutkittavana eikä ole mitään tietoa milloin pääsen pois kun tilanne on aika huono.
 
 
Olen pahoillani yhteistyökumppaneiden ja blogini lukijoiden puolesta kun en nyt jaksa tuotekehitellä uusia reseptejä, mutta niidenkin aika tulee vielä joskus ihan varmasti sillä ideoita muhii koko ajan! 💖💖
 
 
 






perjantai 5. toukokuuta 2017

Kotileipurin kotiin paluu






Palasin tänään kotiin kolmen viikon sairaala reissusta ja nyt lepäilen ja kuntoutan itseäni pikkuhiljaa.
Kunhan saan itseni täysin kuntoon leivon taas jotain ihan uutta sillä ideoita muhii jo päässäni.
Nyt täytyy ottaa vielä aika rauhallisesti ja muistaa levätä välillä. 
Blogiini on tullut kommentteja kiva määrä mutta vastailen heti kun jaksan niihin. 








sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Kotileipuri sairastaa



Tiedoksi kaikille blogini lukijoille että olen sairaalassa jo seitsemättä vuorokautta. En tiedä vielä koska pääsen pois. Enkä ole nyt kykenevä tuotekehittelemään uusia gluteenittomia reseptejä blogiini. Toipuminen voi kestää vielä viikkoja. 😉 Erilaisten gluteenittomien munkkien reseptejä löydät kun kirjoitat hakukenttään esim. Gluteenittomat Hillomunkit ja vappusiman ohjeen löydät kirjoittamalla hakukenttään Vappusima. 😊 















lauantai 8. huhtikuuta 2017

Gluteenittomia rahkapiirakoita pullataikinasta





Gluteeniton pullataikina

5 dl maitoa
2 tl psylliumia 
50 g tuoretta hiivaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
noin. 14 dl  semperin fin mix gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
150 g voita tai margariinia sulatettuna

Voiteluun kananmuna jota on ohennettu hiukan vedellä.

  Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen hetken turvota.
Sekoita munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoja pikkuhiljaa ensin käsin vatkaten ja sitten hyvin alustaen joko käsin tai koneella.
Lisää lopuksi sulatettu voi tai margariinisula ja alusta taikina hyvin.
Leivo pullat ja kohota ne kaksinkertaiseksi.
Voitele vatkatulla kananmunalla jossa on vähän kylmää vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.
Ripottele päälle mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.
Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.



Rahkapiirakat

Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.
(rusinoita maun mukaan) 


Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada se leivinpaperoidulle uunipannulle kaulitun ja hyvin kohotetun pullataikina pohjan päälle ja paista 225 asteessa noin 15-20 min. kauniin kullan ruskeaksi.
Voit tehdä pyöreitä pieniä rahkapiirakoita kun pyörittelet ensin pyöreät pullat, paina lasin tai mukin jauhotetulla pohjalla kolo pulliin ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai lämpimässä paikassa leivinliinan alla. 
Paina vielä kerran kolot että saat mahdollisimman paljon täytettä koloihin.
Jos teet lasivuokiin tai alumiinvuokiin kaulitse tai taputtele pyöreä pohja pohjalle ja reunoille, kohota, voitele reunat ja laita rahkatäyte päälle ja uuniin kypsymään. 
















lauantai 1. huhtikuuta 2017

Gluteeniton Pannupulla




Tämä ohje on todella vanha sillä kun olin lapsi niin äiti leipoi aika usein pannupullaa ja se oli meistä lapsista tosi hyvää. 💖
Taikinan pitää olla löysähköä eli hyvin pehmoista että pannupullasta tulee hyvää ja kuohkeaa!
Minusta pannupullan tekeminen on helpompaa kuin pikapullien teko.
Pannupullan tekemiseen meni noin pikkasen yli tunti yhteenkohotuksen ja paiston kera eli todella nopeaa, helppoa ja maukasta pullaa saa tällä ohjeella! 😋 


(16 palaa)

Ohje:

2,5 dl maitoa tai vettä (37 asteista.)
25 g tuoretta hiivaa (tai 1 ps. kuivahiivaa, mutta muistakaa nesteen lämpötilan tulee olla silloin +42 asteista)
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa

 6 1/2 dl  semperin fin mixin vaaleaa jauhoseosta
75 g sulatettua voita

Päälle: 30 g sulatettu voisulaa, kanelia ja sokeria.

Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon tai veteen ja anna sen liuota.
Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoista 5 dl ensin vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen ettei tule jauhopaakkuja, sen jälkeen voisula ja loput jauhot esim. puuhaarukalla hyvin sekoittaen. (Tätä taikinaa ei tarvitse vaivata.)
Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinan alla noin. 20 min.
Sulata voi ja voitele kohonneen taikinan pinta voisulalla ja lopuksi sirottele päälle kanelia ja sokeria.
Kypsennä 225 asteiseesa uunin lämmössä noin 15 min.

Vinkki: Taikinan päälle voi sirotella mantelilastuja, raesokeria, tehdä toscakuorrute, laittaa marjoja tai erilaisia hilloja. 
































Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...