perjantai 29. marraskuuta 2013

Kaaliporkkanalaatikko (3-4 annosta)



 Ohje:

 700 g kaalia
1 iso porkkana
6 dl vettä
1½ lihalientä
1 dl puuroriisiä (esim. Risellan gluteenitonta riisiä.)
300 g jauhelihaa
1 sipuli
3 rkl siirappia
¼ tl pippurisekoitusta
1 dl kuohukermaa

Hienonna kaali ja sipuli.
Raasta kuorittu porkkana karkealla terällä raasteeksi.
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää lihaliemikuutiot, riisi ja hienonnettu kaali ja porkkanaraaste joukkoon.
Anna kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa kun kypsennät jauhelihan ja sipulin.
Kypsennä jauheliha ja sipuli pannussa.
Lisää jauhelihasipuliseos kaalin ja porkkana-riisiseoksen joukkoon, pippurisekoitus, siirappi ja kerma.
Maista onko seos hyvän makuista ja laita se voideltuun uunivuokaan.
Kypsennä ensin 225 asteisessa uunissa noin puoli tuntia ja laske lämpö 175 asteeseen ja jatka vielä kypsentämistä toinen puolituntia eli anna laatikon muhia yhteensä tunti uunissa. Mitä pidempään sitä haudutat miedolla lämmöllä sen parempaa siitä tulee!!

Tarjoile puolukkasurvoksen, hillon tai mustaviinimarjahyytelön kera.







torstai 28. marraskuuta 2013

Mausteinen kahvikakku

Ohje on otettu Iloleipureiden sivuilta ja muokattu gluteenittomaksi. :)

200g voita
4 dl sokeria
3 kananmunaa
  
6,5 dl vehnäjauhoja (tai sama määrä fin mixin hienoa jauhoseosta)
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
1dl mantelilastuja
1,5dl rusinoita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen edelleen voimakkaasti vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään ja lisää taikinaan.
Kääntele lopuksi joukkoon mantelit ja pilkotut rusinat.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Tarkista kypsyys tikulla.

Jouluinen Piimäkakku

15 viipaletta

4  dl fin mixin hienoa jauhoseosta (tai sama määrä vehnäjauhoja)
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
2,5 dl piimää
2 omenaa raaastettuna
100 g voita sulatettuna

Kuorrutus:

1 dl kinuskikastiketta 
0,5 dl tuorejuustoa
2 rkl koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
Lisäää joukkoon piimä, omenaraaste ja vähän jäähtynyt voisula.
Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,5 l ) 
Paaista 175 asteisessa uunin lämmössä noin 50 min.
Tarkista kypsyys esim. coktailtikulla.
Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.
Mittaa kinuskikastike kulhoon.
Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon.
Levitä kuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle ja koristele. 


tiistai 26. marraskuuta 2013

Kaurasämpylät

Ohje:

7 ½ dl reilusti kädenlämpöistä vettä (+40 asteista)
1 ½ pussia kuivahiiva
3 tl suolaa
(3 rkl siirappia)
3 rkl juoksevaa rypsiöljy valmistetta
13 dl provenan oat bread mix kauraleipäseosta


Mittaa kulhoon +42-asteinen vesi (reilusti kädenlämpöinen).
Lisää joukkoon suola, siirappi, rasva ja jauhoseos, johon kuivahiiva on sekoitettu.
Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella; ensin hitaalla nopeudella noin puoli minuuttia, sen jälkeen täydellä teholla noin minuutti tai alusta taikina käsin.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Ota taikinasta ruokalusikalla taikinakökköjä kulhoon jossa on loput kauraleipäseoksesta.
Pyöräytä kököt seoksessa.
Pyörittele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi tai soikeiksi sämpylöiksi.
Kohota sämpylöitä pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä 20 minuuttia.
Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle esim. auringonkukan siemeniä tai kaurahiutaleita.
Paista 225-250 asteessa 12-15 minuuttia.
Vinkki: 
Taikinasta voi tehdä myös vuokaleivän, pyöreän leivän, pitkulaisen leivän tai reikäleivän.
Itse leivoin ensin reikäleivän ja lopusta taikinasta ystäväni teki sämpylöitä.
 

sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Kauraiset porkkanasämpylät


Käytin Finaxin kauraleipäjauhoseosta sämpylöiden tekoon.

Finaxin Kauraleipäjauhoseos on tämän näköisessä paketissa.
Paketti maksaa Prismoissa 3,99 euroa ja tuosta paketista saa kaksi leipää tai leivän ja sämpylöitä.
 Ohje 14 isolle sämpylälle
4 dl kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
3 keskikokoista porkkanaa (keitettynä ja soseutettuna)
1 rkl siirappia
450 g finaxin kauraleipäjauhoseosta 

Kaada jauhoseos taikinkulhoon.
Lisää vesi, porkkanasose ja siirappi.
Vaivaa taikinaa koneessa taikinakoukulla noin 5min.
 Ota taikinasta ruokalusikalla taikina paloja suoraan gluteenittomien kaurahiutaleiden joukkoon ja pyörittele sämpylän aihiot siinä.
Muotoile sämpylöistä  joko soikeita, pyöreitä tai pitkulaisia sämpylöitä.
Anna niiden kohota leivinliinan alla noin 35 min.
Paista 250 asteisessa uunissa 20-25 min. 

Vinkki: porkkansoseen ansiota sämpylöistä tulee erittäin pehmeitä ja kuohkeita.
Tämän hyvän vinkin olen saanut rakkaalta ystävältäni!

torstai 14. marraskuuta 2013

Joulutortut

 Joulutorttujen testailua.
 Joulutorttujen ohje löytyy täältä joulutortut

 Tänä vuonna kokeilin että kaaviloin taikinaa kolme kertaa, eli taittelin kaaviloidun pitkulaisen levyn kolmeen osaan ja annoin välillä levätä sen kylmässä ja taas kaaviloin.

Kolmannen kaaviloinnin jälkeen tein jo torttuja.

Lopputulos oli lehtevämpi kuin viime vuonna tehdyissä tortuissa ja maku oli kuten pitääkin hyvä! :) 

Tein eri näköisiä torttuja ja pitkästä aikaa tein myös laukkutorttuja.
Laukkutorttuihin mahtuu enempi täytettä ja moni tykkääkin sen vuoksi niistä enempi. 

Joulutortut (maidoton, gluteiiniton)

Minulta on paljon kyselty gluteenittomia ja maidottomia joulutorttujen ym.ohjeita ja tässsä tulee yksi  joka on otettu KaksPlussan sivuilta.

Perunataikina:
 
1½ dl perunahiutaleita
1½ dl vettä
200 g maidotonta margariinia (esim. laktoositon Keiju tms.)
5 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta

 
Täyte:

luumusosetta tai omenakanelia

voiteluun muna


  Mittaa perunahiutaleet ja vesi kulhoon. 
Anna imeytyä. 
Nypi joukkoon rasva ja jauhot. 
Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
  Kauli taikina levyksi jauhoja apuna käyttäen. 
Ota taikinasta pyöreällä muotilla kakkuja.
  Jaa täytettä kakkujen keskelle.
 Taita tortut kiinni puolikuun muotoon.
Voitele munalla ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Kuppikakut

 Kuppikakku (engl. cupcake) eli vuokaleivos on pieni ja makea leivonnainen, jossa on yleensä kuorrutus. Kuppikakkuja on syöty Yhdysvalloissa jo 1800-luvun alusta alkaen.

Kuppikakun valmistuksessa rasva ja sokeri vatkataan ensin vaahdoksi kuivakakkutaikinoiden tapaan, ja muut ainesosat lisätään sitten vaahdon joukkoon. 

Kuppikakkuun voi käyttää esimerkiksi pähkinöitä, suklaata, marjoja tai hedelmiä. 

 Kuppikakut paistetaan uunissa pienissä vuoissa ja koristellaan ennen tarjoilua esimerkiksi tuorejuustosta, voista ja tomusokerista tehdyllä kuorrutteella.

 Minulle oli ystävä tulossa eilen päiväkahville ja mietin mitä mä leipoisin joka olis nopeaa ja helppoa.

Ensimmäisenä tuli Kuppikakut mieleen ja seuraavaksi mietin millaisen taikinan tekisin niihin. 

Vähän aikaa selattuani omaa blogia tuli mieleen että Jogurttikakku on ollu erittäin suosittu ystävä/kaveripiireissä ja niimpä päätin kokeilla millaisia Kuppikakkuja siitä taikinasta tulisi.

Ohje: 

 5 dl fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta (tai sama määrä vehnäjauhoja)
3 dl sokeria
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
200 g voi tai margariinisulaa
3 munaa
3 dl jogurttia esim. kalinkan vadelma-mustikka jogurttia
 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siihen jäähtynyt voisula, jogurtti ja viimeseksi munat.
Sekoita taikina tasaiseksi massaksi.
 Jaa taikina 24 amerikan muffinsivuokaan ja kypsennä 200 asteesssa noin 15-20 min. 
Anna jäähtyä kuppikakut ja tee sillä aikaa kuorrute. 

Itse omistan tälläisiä muffinivuokia 2kpl joihin laitoin paperisia amerikan muffinsivuokia ja jaoin taikinan niihin.
 Kuorrute neljälle kuppikakulle:

2 dl kuohu tai vispikermaa
1 rkl esim. sallisen vaniljakreemijauhetta 
 Vatkaa kerma ja kreemijauhe vaahdoksi.
Pursota esim. isolla tähtityllalla kermavaahtoa kuppikakkujen päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Sallisen vaniljakreeemijauhe on tämän näköisessä purkissa.
(Itselläni oli hiukan kiire, joten otin pakastimesta puutarhavadelmia ja koristelin niillä.)

Monesti käy juuri näin kuten minulle, kun tekee kiireesti jotain, niin niistä tulee todella maukkaita ja niin kävi nytkin! ;) 

Seuraavalla kerralla kun on aikaa runsaammin teen aitoja oikeita Kuppikakkuja! 

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Gluteeniton Jauhelihapizza





Pohjan ohje:

1 dl haaleaa vettä
15 g hiivaa (noin 1/3 palaa)
1/4 tl suolaa
2-2 1/2 dl gluteenitonta semperin fin mixin  hienoa jauhoseosta
1 rkl öljyä

Murenna hiiva veteen.
Lisää suola, vähitellen jauhoseos ja öljy.
Vaivaa taikina hyvin ja anna taikinan levätä noin 10 min.
Jos et omista pizzakiveä niin käytä kunnon vanhan ajan valurautaista paistinpannua.
Kuumenna valurautainen paistinpannu 250 asteisessa uunissa.
Leikkaa leivinpaperista pannun kokoinen pyöreä alusta ja kumoa pizza taikina sen päälle.
Taputtele jauhotetuin käsin ohueksi pohjaksi.
Anna kohota se sen aikaa kun kokoat täytteet.
Laita täytteet pizzapohjan päälle.
Paista 250 asteisessa uunissa.

 Täytteen tein tyylillä mitä kaapista löyty ja sieltähän löyty vähän kaikkea. 

Täytteen ohje:

tomaattisosetta 
pizza maustetta
200 g naudan jauhelihaa
1 pieni sipuli
mustapippuria 
suolaa
2 kpl savukinkku viipaleita kuutioina
ananaspaloja
juustoraastetta 

Freesaa pannulla sipulikuutiot ja jauheliha.
Lisää joukkoon mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Levitä tomaattisose pizza pohjan päälle ja ripottele päälle pizzamaustetta.
Levitä jauheliha-sipuliseos tomaattisoseen päälle, kinkkukuutiot, ananaspalat ja lopuksi juustoraaste.


















perjantai 8. marraskuuta 2013

Patongit

 Kesällä ostin Prismasta patonkipellin ja tänään vihdoinkin sain leivottua patonkeja näin kansainvälisen Nenäpäivän kunniaksi!
 Ohje:

  noin 400 g semperin grov mixin karkeaa jauhoseosta tai semperin hienoa jauhoseosta
4 dl vettä
½ dl ruokaöljyä
50 g tuoretta hiivaa
1 tl suolaa

Lämmitä vesi-öljyseos kädenlämpöiseksi.
Liouta hiiva seokseen.
Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan nousta 30 minuuttia.

Lisää loput jauhot leivinalustalle. 
Alusta taikina ja muotoile siitä kolme patonkia.
Leikkaa patonkien pintaan viiltoja ja anna nousta leivinliinan alla n. 20 minuuttia.
Voitele vedellä tai öljyllä ja paista uunin keskiosassa 250 ˚C:ssa n. 10 minuuttia.  

Vinkki: Voit täyttää patonkeja haluamallasi täyteillä.

Tässä yksi esimerkki täytetystä patongista.

Kaaviloin yhden kolmesta palasta jauhotetulla alustalla pitkulaiseksi levyksi. 
Laitoin sen päälle aurinkokuivattuja tomaaatteja ja mustia kivettömiä oliiveja, jonka jälkeen rullasin sen varovasti rullalle ja nostin patonkipellille kohoamaan.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...