keskiviikko 30. toukokuuta 2018

Gluteenittomat Sekaleipäset






Ohje:


1 l  + 42 asteista vettä 
2 ps. kuivahiivaa
2 tl suolaa 


Sekoita kuivahiivat kaurajauhoseoksen joukkoon. 
Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.
Lisää suola, kaurajauhoseos, farinan tumma leipäjauhoseos ja vaaleata jauhoseosta vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa.
Vaivaa lopuksi taikina yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin 5 min.
Taikina saa olla pehmoista että siitä saa pehmoiset leipäset.
Nostele ruokalusikalla pellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin leipäsiksi. 
Kohota leivinliinan alla huoneen lämmössä 30 min. 
Pistele haarukalla leipästen pinnat ja paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla. 20 minuuttia. 
Leipäsistä tulee ihanan kuohkeita sisältä ja maukkaan makuisia.
Pakasta ylimääräiset leipäset niiden jäähdyttyä niin silloin sinulla on aina tuoretta ja maukasta leipää. 
Jos halkaiset leipäset ennen pakastusta ne on helppo sulattaa/paahtaa esim. leivänpaahtimessa tai niistä saa helposti lämpimiä voileipiä mikrossa tai uunissa.


Vinkki: 


Tästä taikinasta saa helposti leivottua esim. sämpylöitä, vuokaleipiä tai pyöreitä limppuja. 
Jos leivot limppuja niin käytä gluteenitonta jauhoa leipoessa sillä taikina on pehmoista.
Vuokaleivistä saat todella herkullisia voileipäkakkuja! 😋 





















sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Gluteeniton Runberginkakku







 Leivoin Runebergintorttujen sijasta kakun joka sai suuren suosion!
Pidin keittiössäni kokkikurssin jossa tarjosin jälkkäriksi kahvia ja runeberginkakkua. 
Maisteluraadissani oli ei keliaakikoita yhdeksän ja kaksi keliaakikkoa.
Kaikki keuhuivat kakkua maukkaaksi ja kakusta ei jäänyt kuin tyhjä kakkupaperi jäljelle. 



Ainekset

150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria tai vaniilliinisokeria
2 munaa
1 dl gluteenittomia piparkakkumuruja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta



1 dl vadelmamarmeladia taikina kerrosten väliin.

Ohje

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.
Lisää vaniljasokeri ja munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää vielä keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasi käännellen taikinaan.
Vuoraa 23 senttiä halkaisiljaan oleva vuoka tai rengasvuoka joko leivinpaperilla tai voitele vuoka ja korppujauhota se gluteenittomilla korppujauhoilla. (Mitä pienempi vuoka on halkaisijaltaan sen korkeampi kakku) 
Laita puolet taikinasta vuan pohjalle.
Levitä taikinakerroksen päälle vadelmamarmelaadia tasainen kerros.
Kaada loput taikinasta marmelaadin päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
Paista 175-asteisen uunin alimmalla ritillä noin 30 minuuttia.




Käytin Rainbowin vadelmamarmeladia koko purkin.







Kostutus Rommiaromilla 

1/2  dl vettä
1 rkl sokeria
muutama tippa rommiaromia


Kiehauta vesi, sokeri ja lisää muutama tippa rommiaromia.


Kostutus Punssiaromilla

1/2 dl vettä 
1 rkl sokeria
1 rkl punssia

Mittaa kostutusaineet kattilaan ja kiehauta liemi.



Pinnalle

loput vadelmamarmelaadista
n. 2 dl tomusokeria
pieni tilkka vettä



Jäähdytä kakku hyvin ja siirrä se varovasti tarjoilu alustalle.
Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla rommiaromilla tai punssilla ja levitä pinnalle vadelmamarmelaadia. 
Anna maustua mielellään seuraavaan päivään. 
Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. 
Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.










































tiistai 23. tammikuuta 2018

Gluteenittomat Perunasämpylät






Tuotekehittelyn ja muutaman sämpyläntaikinan leiponeena syntyi nämä gluteenittomat maukkaat perunasämpylät joista olin haaveillut jo kauan aikaa. 
Nyt siihen oli oiva mahdollisuus kun Virtasalmen Viljatuote lähetti minulle jauhoja ja jauhoseoksia.
Käytin tässä taikinassa Virtasalmen Viljatuoteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.
Tiesithän että Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy uudet upeat ww sivut ja niiden sivujen kautta voit tilata jauhoja, jauhoseoksia, psylliumia, muroja, myslejä ym ym. 
Pääset tästä verkkokaupan linkistä tilausta tekemään. 




Tästä taikina määrästä tulee 16 kpl kuohkeita sämpylöitä.

Näissä sämpylöissä rakenne ja ulkonäkö kohtaa toisensa ja ne ovat kauniita ja maultaan herkullisia.
Säilytin kokeeksi sämpylöitä ihan muovipussissa ja huoneenlämmössä seuravaan päivään asti ja rakenne, maku ja ulkönäkö eivät olleet kärsineet yhtään tuossa ajassa.


Ohje: 


5 dl maitoa, maitojuomaa, riisimaitoa, soijamaitoa tai vettä + 42 asteista
2 ps kuivahiivaa 
6 dl perunamuussia
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
4 rkl rypsiöljyä


Jos sinulla on tähteeksi jäänyttä perunamuussia käytä se tähän sämpylätaikinaan.
Jos taas ei niin tee esim. kuten minä Lidlin perunamuussiaineksista yksi annos muussia paketin kyljessä olevan ohjeen mukaan mutta jätä voi pois.



Sekoita + 42 asteiseen veteen kuivahiiva ja lisää psyllium joukkoon. 
Anna turvota psylliumin noin. 5 minuuttia.
Lisää sokeri ja suola.
Lisää perunasose ja sekoita huolellisesti niin ettei muussista jää paakkuja taikinaan. 
Alusta joukkoon jauhoseos ja öljy sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella noin. 3 min. kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. 
Taikina on perunamuussin takia hiukan tahmaista joten käytä leipomisessa virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.
Leivo taikinasta jauhotetulla leivinalustalla tanko ja jaa se ensin kahtia.
Leikkaa molemmista taikina tangoista 8 kpl yhtä suuria taikinapaloja ja pyöittele jauhojen avulla ne sämpylöiksi.
Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja anna niiden kohota lämpöisessä paikassa leivinliinan alla 30 min. 
Paista sämpylät uunin keskitasolla 250 asteessa n. 15 minuuttia.











































Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...