Gluteeniton ja maidoton savulohipiirakka

Tämän ohjeen olen itse tuotekehitellyt.

Tällä ohjeella saat maukasta gluteenitonta ja maidotonta savulohipiirakkaa uunipellillisen. 

Käytin taikinan tekoon mummon mielihyvä perunahitaleita ja semperin gluteenitonta karkeaa jauhoseosta. 

Mummon mielihyvä perunahitaleet ovat tämän näköisessä paketissa.

 Yhdessä paketissa on 140 g eli tasan 3 dl. 

Tuote on laktosiiton ja gluteeniton. 

Semperin gluteeniton karkea jauhoseos on taas tämän näköisessä paketissa. 

Ohje:

3 dl mummon mielihyvä perunahitaleita (2 pussia eli yksi paketti)

3 dl semperin gluteenitonta karkeaa jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 dl vettä

2 dl maidotonta keijua sulatettuna

Täyte:

900 g lämminsavulohta (esim. fileenä)

noin. 200 g purjosipulia

1 ruukku tuoretta tilliä

Revi savulohesta paloja ja katso ettei niihin jää ruotoja ja nahkaa.

Halkaise ja huuhtele purjo huolellisesti ja suikaloi se.

Hiennonna tuore tilli. 

Muna-kermamaito:

7 munaa

4 dl dream cusine gluteenitonta mantelikermaa

2 dl gluteenitonta mantelimaitoa tai riisimaitoa

rouhittua tai hienonnettua mustapippuria maun mukaan

paprikajauhetta maun mukaan

Sekoita hyvin munien rakenne rikki.

Lisää joukkoon mantelikerma, mantelimaito, mustapippuri ja paparikajauhe.

Sekoita kaikki taikina aineet tasaiseksi taikinaksi ja taputtele tai kaaviloi se leivinpaperoidulle uunipellille.

Lisää savulohipalat taikinalevyn päälle tasaisesti, purjosipuli suikaleet, hienonnettu tilli ja muna kerma-maitoseos päälle. 

Paista 225 asteisessa uuninlämmössä keskitasolla noin. 30 minuuttia.