Gluteeniton Lihariisipiirakka

Gluteeniton Rahkavoitaikina

250g voita tai margariinia

250g rahkaa

5 dl semperin fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Voiteluun: kananmuna

Sekoita rahka pehmeän voin tai margariinin joukkoon.

Lisää jauhoseos, johon on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan kovettua viileässä sen aikaa kun teet täytteet valmiiksi.

Täyte:

noin 5 dl valmiiksi keitettyä puuro riisiä

400 g naudan jauhelihaa

1 isohko sipuli hienonnettuna

1/4 tl pippurisekoitusta

1/4 tl paprikajauhetta

puolikas lihaliemikuutio

(suolaa)

Paista pannulla jauheliha ja sipuli kypsäksi.

Lisää joukkoon lihaliemi ja mausteet.

Lisää riisi maustetun jauhelihan joukkoon.

Sekoita hyvin ja maista että täyte on hyvän makuista.

Lisää tarvittaessa suolaa.

Ota taikina viileästä ja kaaviloi se jauhotetulla leivinalustalla tai suoraan leivinpaperin päällä leivinpaperin kokoiseksi levyksi.

Laita levyn toisella puolelle täyte ja tasoita se.

Voitele kananmunalla levyn reunat.

Taita levyn toinen puoli kanneksi ja nipisteli reunat yhteen esim. jauhotetuin sormin tai käännä ne levyn alle.

Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja lisää kylmää vettä noin 1 tl niin se on huomattavasti helpompi sivellä leivonnaisten pinnalle.

Voitele piirakan pinta, istele haarukalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-30 min.

Tästä taikina määrästä tulee puoli pellillistä lihariisipiirakka ja jos teet pellillisen tee taikina kaksinkertaisena.

Tee täytteet myös kaksinkertaisena jos leivot pellillisen tätä lihariisipiirakkaa.

Smasta taikinasta saat myös kätevästi niin suolaisia kuin makeitakin piirakoita, torttuja ja pastejoita.