Ohjeen tähän todella maukkaseen Luumu-rahkakakkuun olen ottanut Keliakialiiton lehdestä nro 5 joulukuu 2014.
Pohja:
200 g gluteenittomia digestive tai kaurakeksejä.
(Laitoin osan digestivekeksejä ja osan itse leipomia pipareita joista tuli oikein maukas pohja.)
80 g margraiinia (laitoin voita saman määrän)
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk (200 g) maitorahkaa
2 prk (a' 200 g) vaniljajogurttia
½ dl sokeria
200 g luumumarmeladia
5 kpl liivatelehteä
½ dl vettä
Koristeluun: pähkinä-ja mantelirouhetta
Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen vuoan (halkaisja noin 22 cm) pohjan kokoinen pala ja aseta se vuoan pohjalle.
Hienonna keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimen avulla.
Sekoita joukkoonpehemeä margariini tai voi.
Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä kulhossa maitorahka, vaniljajogurtti, sokeri ja marmeladi.
Kääntle seokseen myös kermavaahto.
Kuumenna ½ dl vettä ja liota joukkoon pehmenneet kuiviksi puristetut liivatelehdet.
Kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen täyteseokseen.
Kaada täyte pohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Koristele kakku pähkinä-ja mantelirouheella.
Vinkki:
Tähän kakkuunhan voi laitta eri vuoden aikoina esim. kesällä mansikkasurvosta, vadelmasurvosta, erilaisia hilloja, syksyllä esim. mustikoita, puolukoita, karpaloita tai lakkoja survoksena tai hillona.
Jos laitat marjoa survoksena muista lisätä hiukan sokeria joukkoon antamaan makeutta.
Erilaset vauvan marjasoseet käy myös oikein hyvin.
Digestivekekseistä, piparkakuista ja voista tehty murupohja.
Jogurtti, sokeri ja luumumarmeladi.
Kermavaahto.
Luumu- sokeri-jogurttiseos johon lisätään vatkattu kermavaahto.
Valmis seos johon lisäsin ohuena nauhana liivatelehdet koko ajan hyvin sekoittaen.
Valmis seos kaadetaan murupohjan päälle.
Seos kaadettu murupohjan päälle ja kakku on menossa kylmään hyytymään.
Valmis kakku jonka olen koristellut.
Kakusta leikattu pala.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti