Gluteenittomat Hillomunkit tai munkkirinkilät

Kohti lämpöisempää kevättä ollaan menossa ja vappukin lähestyy.
Vappuun liityy aina kuohkeat ja maukkaat munkit, rosetit tai tippaleivät sekä kylmä raikas sima.
Tässä tulee linkki vappu siman tekoon. Sima. 


Ohje

 (noin 22 kpl koosta riippuen)

2 ½ dl maitoa tai vissyvettä 
25 g (puoli palaa) tuoretta hiivaa (tai 1 ps kuivahiivaa)
1 tl psylliumia

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa
1 muna
3/4 dl sokeria
½ dl pehmoista voita tai margariinia
  5-6 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta






Lämmitä maito tai vissyvesi kädenlämpöiseksi.
Lisää nesteeseen hiiva ja sekoita hyvin. 
Lisää sen jälkeen psyllium ja anna turvota noin 10 min.
(Jos käytät kuivahiivaa nesteen tulee sen olla 42 asteista ja lisää kuivahiiva tällöin jauhoseokseen.)
Lisää joukkoon kardemumma, muna, sokeri ja suola hyvin vispaten.
Lisää puolet jauhoista hyvin sekoittaen ja pehmoinen voi.
 Lisää loput jauhoista ja alusta taikina hyvin yleiskoneella tai käsin kimmoisaksi, mutta pehmeäksi taikinaksi.
 Leivo taikinasta jauhotetuin käsin pieniä pyöreitä pullia ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista pyöreät munkit siinä.
Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle valumaan.
Laita pursottimeen hilloa tai marmelaadia ja (pitkänokkainen) tylla paikoilleen.
Pursota hilloa tai marmelaadia kypsän munkin sisään.
Pyörittele munkit hienosssa sokerissa tai tomusokerissa.






Jos teet taikinasta munkkirinkilöitä niitä tulee tuosta taikina määrästä 11 kpl.
Helpoin tapa rinkilöitä on tehdä niin että pyörität ensin jauhotetuin käsin pyöreän pullan ja sitten painat peukalo-etusormella reiän keskelle. 
Muista myös sitä reikää suurentaa riittävästi koska se kohotessaan ja keittäessään muuten menee umpeen. 
 Itselläni on munkkimuotti jonka joskus olen ostanut markkinoilta.
Jos haluatte oikein kauniita ja tasakokoisia munkkeja niin kaaviloikaa leivinalustalla taikinalevy jonka paksuus saa olla noin 1 1/2 senttiä ja painakaa muotilla valmiita munkkirinkilöitä.

 
Itse käytän hillomunkeissa vadelma ja mansikkamarmeladia, koska kaupan hillot ovat liian löysiä hillomunkkeihin.
 Jos pakastat osan munkeista laita ne ilman sokeria pakkaseen.
Kun sulatat munkkeja/lämmität niitä esim. mikrossa sokeroi ne sen jälkeen vasta!