maanantai 23. lokakuuta 2017

Gluteenittomat kaurattomat sämpylät





Tästä taikinamäärästä tulee noin 17-20 kpl sämpylöitä koosta riippuen.

Ohje:

1 l  +42 asteista vettä 
2 ps. kuivahiivaa
2 tl suolaa 



Sekoita kuivahiivat vaalean jauhoseokseen joukkoon. 
Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.
Lisää suola ja vaaleata jauhoseosta vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa.
Vaivaa lopuksi taikina yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin 5 min.
Taikina saa olla todella pehmoista ja hiukan löysän oloista että siitä saa pehmoiset ja huokoiset sämpylät.
Nostele ruokalusikalla joko patonkipellille tai uunipellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin sämpylöiksi. 
Tee kaksi viiltoa sahateräisellä veitsellä sämpylöiden pinnalle ja kohota ne leivinliinan alla lämpöisessä paikassa 45 min.
Paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla 20 minuuttia. 

Vinkki:

Nämä sämpylät sopivat makunsa ja rakenteensa ansiosta hyvin myös Hot Dog sämpylöiksi.



 Vuorasin patonkipellin leivinpaperilla ja nostelin taikinaa ruokalusikalla pellin koloihin. Muotoilin jauhotetun lusikan pohjalla sämpylät soikeaksi. 

Kypsät rapeapinntaiset sämpylät.




Tästä sämpylätaikinasta saat myös maukkaat Hampurilais-sämpylät. 














6 kommenttia:

  1. Oi, onpa herkullisen näköisiä!
    Itse teen gluteenittomat leivät joka viikko itselleni, mutta tuo hiiva ei valitettavasti minulle sovi...olenkin yleensä varioinut teeleivistä eri muunnoksia. :)

    Kiitos ohjeesta ja lempeitä lokakuun päiviä sinne täältä Mantelilaaksosta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitti kommentistasi Mantelilaakson Susanna! ♡ Minäkin leivon itse leivät ym. Hiiva ei kaikille sovi mutta leipääkin voi tehdä leivinjauheella tai jos tekee ihan leipätaikinajuuren kuten minä teen välillä niin vaaleaa kuin tummaakin leipää niin hiivaa ei silloin tarvita yhtään missään vaiheessa ja onhan se terveellistäkin juuren tehty leipä.

      Poista
    2. Hei, olisiko hiivattomaan leipään ohjetta? Miten tuo taikinajuuri tehdään? voit vastata: ginessa1972@gmail.com

      Poista
    3. Hei! ♡ http://vesiperhonen.blogspot.fi/search/label/Taikinajuuret Tuosta linkistä löydät kaikki leipätaikinajuurien teko ohjeet joissa ei käytetä hiivaa ja sitten niistä juurista tehtyjä leivän ohjeita löytyy myös blogista joissa ei käytetä hiivaa. :) Voin laittaa sinulle meiliä heti kun ehdin mutta perjantaihin asti olen varattu kun ystävä tulee lomailemaan.

      Poista
  2. Kiitos ohjeesta. Olivat hyviä ja nopeita tehdä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos sydäntä lämmittävästä kommentista ja oleppa hyvä! ♡

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...