Korvapuustit

 16 kpl isohkoa korvapuustia 

  Pullataikina

2,5 dl maitoa
1 tl psyllium
25 g tuoretta hiivaa
1 munaa
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
noin. 7 dl semperin hienoa jauhoseosta
 75 g voita tai margariinia sulatettuna


Semperin hieno jauhoseos on tämän näköisessä paketissa.

 
Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

  Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen hetken turvota.  

Sekoita muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoja pikkuhiljaa ensin käsin vatkaten ja sitten hyvin alustaen joko käsin tai koneella.
Lisää lopuksi sulatettu voi tai margariinisula ja alusta taikina hyvin.

Kaaviloi taikinasta jauhotetulla leivin alustalla suorakaiteen muotoinen levy, levitä sille pehmeää voita ja sirottele pinnalle kanelia ja sokeria.

Kierritä levy rullalle ja leikkaa siitä kolmioita.

Paina peukalon päilllä kolmion keskeltä ja laita korvapuustit leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.

Voitele ja ripottele päälle raesokeria.

 Paista 225 °C kauniin kullan ruskeaksi. 

Vinkki:

Laske astianpesu altaisiin niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee ja kohota vesihöyryn päällä korvapuustit leivinliinalla peitettynä.

Näin ne eivät repeile ja ne kohoavat kauniisti! :)