Gluteenittomat Vaniljavadelmapullat (26 kpl)
5 dl maitoa (tai riisimaitoa tai soijamaitoa)
2 tl psylliumia
50 g tuoretta hiivaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
150 g pehmeää voita tai margariinia (tai sinistä keijua)
Voiteluun 1 kananmuna jota on ohennettu hiukan vedellä.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen 37 asteiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon sekoita hyvin ja anna sen turvota noin 5 min.
Sekoita munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää puolet jauhoseoksesta pikkuhiljaa ensin käsin vatkaten, pehmeä voi ja loput jauhoseoksesta alustaen taikinaa joko käsin tai yleiskoneella noin. 3-4 min. että taikinaan saadaan kunnon sitko.
Ota taikinaa reilu ruokalusikkallinen ja pyörittele kämmenissä pyöreitä pullia.
Laita pullat leivinpaperoidulle pellille yksitellen ja tee sormella reikä pulliin levittäen sitä tasaisesti niin että siihen mahtuu paljon maukkaita täytteitä! (Jos painat lasin pohjalla kolon pulliin se on liian matala täytteitä varten ja pullat repeilevät helposti.)
Laske altaaseen niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee.
Kohota pullat kuuman vesihöyryn päällä leiviliinalla peitettynä.
Voitele pullien reunat hyvin ja halutessasi ripottele raesokeria pullien reunoille.
Nostele paksua vaniljakiisseliä ruokalusikallinen jokaisen pullan koloon tai tai kolon toiselle reunalle.
Laita reilu teelusikallinen vadelma tai mansikkamarmeladia joko vaniljakiisselin päälle tai sen viereen.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla kunnes pullat ovat saaneet kauniin kullan ruskean värin ja ovat kypsiä.
Saarioisten marmeladit ovat sekä hyvän makuisia että paistonkestäviä!
Maidottomat käyttäkää Dr. Oetkerin vaniljakreemijauhetta eli tätä maidoton vanljakreemijauhe.
Vaniljakiisselin ohje:
Tarvitset 2 pkt Ekströms vaniljakastike jauhetta.
4,5 dl maitoa, maitojuomaa tai esim. riisimaitoa jos olet maidoton.
3 pussia ekströms vaniljakastike jauhetta. (On minun mielestä parhaimman makuista ja pysyy hyvin pullien koloissa!)
Vatkaa kolmen pussin sisältö kylmään maitoon (1 pussi 1,5 dl:aan).
Anna kastikkeen seistä 5-10 minuuttia.
Sekoita vaniljakastike vielä kertaalleen ennen käyttöä.
