Gluteeniton Persikka-rahkapiirakka

 Päivitetäämpäs resepti ajantasalle.

Vinkkejä: 

Leivoin tänään tämän piirakan ja puolitin ohjeen.
Vuorasin piirakkavuuan leivinpaperilla.
Piirakkavuokani oli halkaisijaltan 24 senttiä.
Käytin kokonaisen purkin persikkaviipaleita jotka laitoin rahkan päälle enkä alle, että lopputulos olisi kauniimpi!   


 Pohja:

150g voita

1 dl  sokeria

1 muna

3 dl  semperin fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

1 tl   leivinjauhetta

 

Täyte:

1 prk rahkaa (250g) 

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1/4 dl hienoa sokeria

415 g ( 1 purkki ) persikkaviipaleita

 

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää muna hyvin vatkaten.

Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.

Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuuan pohjalle jonka halkaisia on (26-28 cm) ja lisää persikkaviipaleet auringon säteen muotoiseksi taikinan pinnalle.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada seos persikka viipaleiden päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 min. 

Tämä alla oleva piirakka on tehty 28cm halkaisijaltaan olevaan piirakka vuokaan ja tuolla yllä olevalla ohjeella.