Gluteenittomat helpot Joulutortut

Kuvassa näkyviä kukkatorttuja on helppo tehdä kun kaaviloidusta taikinasta otat esim. piparimuotilla aihioita, voitelet ne haluteassasi ja laitat keskelle marmeladia. 

Parannettu versio viimevuotisista jouluortuista! :)  

Rahkavoitaikina

250g voita
250g rahkaa
1 tl psylliumia
5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
 1 tl leivinjauhetta
1 tl ksantaania

Täyteeksi: luumumarmeladia, erilaisia tuorejuustoja, omenakaneli marmeladia ym.
 
Voiteluun: kananmuna

Sekoita rahka ja psyllium pehmeän voin joukkoon.
Lisää jauhoseos, johon on sekoitettu leivinjauhe ja ksantaani.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Anna taikinan kovettua viileässä, kauli jauhotettulla pöydällä vähintään 1/2 sentin paksuiseksi levyksi.  
Tee tähtitorttuja, kukkia tai puolikuun muotoisia laukkutorttuja.
Täytteeksi käy muukin kuin luumumarmeladi.
Esim. omena kaneli marmeladi ja sitten vielä väliin vanilija tuore juustoa ja jo vain tulee hyvää!
Voittele tortut halutessasi kananmunalla.
Paita 225 asteen lämmitettyssä uunissa noin 10-15 min
Annoksesta tulee noin 20-23 kpl.
 

 Tänä vuonna kokeilin että kaaviloin taikinan kolme kertaa, eli taittelin kaaviloidun pitkulaisen levyn kolmeen osaan ja annoin välillä levätä sen kylmässä ja taas kaaviloin.

Kolmannen kaaviloinnin jälkeen leivoin jo torttuaihiot pellille.
Vein torttuaihiot kylmään tunniksi ja sen jälkeen vasta voitelin ja täytin.

Lopputulos oli lehtevämpi kuin viime vuonna tehdyissä tortuissa ja maku oli hyvä!

Tein eri näköisiä torttuja ja pitkästä aikaa tein myös laukkutorttuja.

Huom. Tästä samasta taikinasta voit tehdä erilaisia suolaisia piirakoita, pastejoita ja makeita leivonnaisia.


Vinkki

Jotkut ovat törmänneet sellaiseen ongelmaan kun ottavat taikinan kylmästä että se repeilee. 
Tottahan toki kylmä taikina repeilee, mutta se kannattaa ottaa huoneen lämpöön ajoissa ja käsitellä sitä leivinalustalla niin että kaulitset sen sitten vasta kun taikina tuntuu käsisssä  pehmoiselta. :) 
 
Tätä taikinaa suosittelen kaikille lämpimästi. 
Taikina on helppo tehdä esim. monitoimikoneella, yleiskoneella tai ihan käsin.
Tässä erilaisia joulutorttujen malleja.

Oikealla on se malli millä teen usein joulutorttuja. 
Käännän noi leikatut päät keskelle sitten voitelen kananmunalla ja sitten vasta marmeladi keskelle.

Vasemmasta mallista saa taas tosi upeita kukkasia kun taittaa nuo terävien kulmien reunat tortun sisälle päin yhteen ja sitten voitelu ja marmeladi päälle. 

Nyt eletään vuotta 2017 ja kun kaaviloin taikinaa välillä ja käytin kylmässä sain näin lehteviä Joulutorttuja.