Ilmakuivattu kinkkupizza

   

Yllä olevassa kuvassa on vuolukiven päällä paistettu pizza.

Päivitän pizza ohjeeni ajantasalle nyt kun minulla on se "pizzakivikin."
Sain syntymäpäivä lahjaksi vuolukiven palan jonka päällä voi paistaa todella maukkaita leivonnaisia.

Kivi täytyy laittaa ensin kylmään uuniin ja uuni 300 asteelle tai 275 jos uunissasi ei ole enempää lämpöasteita.

Kun kivi on kuumunut tuohon lämpötilaan sen päällä voi paistaa esim.  karjalanpiirakat, naan-leivät, pullat, sämpylät ym. herkut. :) 

Jos et omista vielä pizzakiveä tai vuolukiven palaa niin pizzan paisto onnistuu yhtä hyvin myös perinteisellä valurautapannulla! :)

Itselläni on tuon kiven lisäksi  27 cm halkaisijaltaan oleva jykevä valurautapannu.

Tee taikina ja täytteet sillä aikaa kun pannu tai kivi kuumenee uunin kanssa yhtä aikaa. 



Ohje:
  
1 dl kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
15 g hiivaa (noin 1/3 palaa)
1/4 tl suolaa
2-2 1/2 dl gluteenitonta semperin fin mixin hieno jauhoseos
1 rkl öljyä

Murenna hiiva veteen.
Lisää suola, vähitellen jauhoseos ja öljy.
Vaivaa taikina nopeasti sekaisin ja taputtele leivinpaperin päälle.
Kohota ja päällystä haluamillasi täytteillä.
Tällä kertaa laitoin pohjalle ensin tomaattisosetta sitten pizzamaustetta, juustoraastetta, mozzarella  juustosiivuja ja ilmakuivattua kinkkua noin 60 g eli paketista jossa oli 100 g reilut puolet.
Otin kuuman pannun /kiven uunista ja nostin leivinpaperilla olevan pizzan siihen.
Takaisin 300 asteiseen uuniin ja noin 10- minuutin kuluttua pizza oli kauniin kullan ruskea päältä ja pohja ihanan rapsakka mutta ei kova! :)
 
Tykkään itse tästä pizza pohjasta!
On helppo tehdä ja tulee tosi maukasta pizzaa! 

Gluteeniton Jauhelihapizza

Pohjan ohje:

1 dl haaleaa vettä
15 g hiivaa (noin 1/3 palaa)
1/4 tl suolaa
2-2 1/2 dl gluteenitonta semperin fin mixin  hienoa jauhoseosta
1 rkl öljyä

Murenna hiiva veteen.
Lisää suola, vähitellen jauhoseos ja öljy.
Vaivaa taikina hyvin ja anna taikinan levätä noin 10 min.

Jos et omista pizzakiveä niin käytä kunnon vanhan ajan valurautaista paistinpannua.

Kuumenna valurautainen paistinpannu 250 asteisessa uunissa.

Leikkaa leivinpaperista pannun kokoinen pyöreä alusta ja kumoa pizza taikina sen päälle.

Taputtele jauhotetuin käsin ohueksi pohjaksi.

Anna kohota se sen aikaa kun kokoat täytteet.

Laita täytteet pizzapohjan päälle.
Paista 250 asteisessa uunissa.

 Täytteen tein tyylillä mitä kaapista löyty ja sieltähän löyty vähän kaikkea. 

Täytteen ohje:

tomaattisosetta 

pizza maustetta

200 g naudan jauhelihaa

1 pieni sipuli

mustapippuria 

suolaa

2 kpl savukinkku viipaleita kuutioina

ananaspaloja

juustoraastetta 

Freesaa pannulla sipulikuutiot ja jauheliha.

Lisää joukkoon mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Levitä tomaattisose pizza pohjan päälle ja ripottele päälle pizzamaustetta.

Levitä jauheliha-sipuliseos tomaattisoseen päälle, kinkkukuutiot, ananaspalat ja lopuksi juustoraaste.

Pizzapohja 2

Ohje:

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/4 osa tuoretta hiivaa
1/2 tl suolaa
2 dl vaaleaa tai tummaa jyttejauhoa ( tai 4 ½-5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta)
1 rkl öljyä

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva ja suola.
Vispaa vispilällä jauhoja sen verran että taikinasta tulee sakeahko ja lisää loput jauhot ja öljy.
Alusta taikina joko käsin tai sekoita puuhaarukalla.
Kaada taikinapallo leivinpaperin päälle pellille ja taputtele se jauhotetuin käsin pyöreäksi pohjaksi.
Tee sillä aikaa haluamasi täytteet kun pizza pohja kohoaa.
Täytä pizza ja paista 250 asteisessa uunissa noin 10-15 min.

 

Pizzapohja 1

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/4 osa tuoretta hiivaa
1/2 tl suolaa
1 rkl öljyä
riissijauhoja
fin mixin hienoa jauhoseosta

Sekoita hiiva kädenlömpöiseen veteen, suola, öljy ja jauhoja noin puolet ja puolet molempia niin että taikinasta tulee pehmeää.
Ripottele hiukan leivinpaperin päälle riissijauhoja ja kumoa taikina siihen ja kaaviloi tai taputtele se käsin isoksi pyöreäksi pohjaksi. 
Tee sillä aikaa haluamasi täytteet kun pizza pohja kohoaa. 
Täytteet voit laittaa mielesi mukaan tai mitä sattuu kaapista tai pakkasesta löytymään.
Olen kirjoittanut useamman pizzapohja ohjeen, koska tykkään kokeilla erilaisia jauhoja ja miten ne käyttäytyvät leipoessa ja miltä ne maistuvat valmiina pizzana. 

Ps. Kaikilla ohjeillani olen saanut hyvää pizzaa.
 

Karppaajan pizzapohja

1 prk maitorahkaa

150 g juustoraastetta

2 munaa

6 rkl gluteenitonta semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Sekoiteta kaikki aineet keskenään ja levitä leivinpeperin päälle uunipellille.

 Paista ensin pohjaa 10 min 200 asteessa.

Lisää täytteet päälle ja takaisin uuniin noin 15 minuutiksi.

Tein eilen kinkkutonnikala pizzaa.

Tein vain puolet tuosta taikina määrästä ja vuorasin ison rautapannun leivinpaperilla jonka pohjalle levitin taikinan. 

Kinkku-tonnikala pizza

Mitä kaapista sattuu löytymään eli sillä periaatteella tein pizzan valmiiseen Moilasen pohjaan.

Täytteenä käytin kinkkukuutioita, tonnikalaa, raakaa sipulia, maustettua tomaattisosetta, ananaspaloja, tomaattiviipaleita, sinileimasta emmentaali juustoa ja goudaa sekaisin ja näin herkkulisen näköistä ja makuistakin tuli!

Lisukkeeksi tein vanhan ajan kurkkuja eli tuore kurkku pestään, kuoritaan ja leikataan paksuhkoja siivuja kulhoon.

Päälle sirotellaan suolaa, sokeria ja tuoretta tilliä hienonnettuna tai kuivattuna.

Viinietikkaa tilkka ja vähän kylmää vettä sekoitetaan ja lisätään kurkkuviipaleiden joukkoon.

Kansi päälle ja hölskytellään ja annetaan maustua noin tunti jääkaapissa.

Gluteeniton Kinkkupizza

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/4 osa tuoretta hiivaa
½ tl suolaa
4 dl gluteenitonta semperin hienoa jauhoseosta
1 rkl öljyä


Murenna hiiva veteen.
Lisää suola, vähitellen jauhoseos ja öljy.
Vaivaa taikina sekaisin ja levitä pellille leivinpaperin päälle.
Kohota ja päällystä haluamillasi täytteillä.
Paista 225 asteisessa uunissa.

Tästä taikina määrästä saat ohuen uunipellin kokoisen pohjan tai yhden pyöreän pannupizzan. 

Tällä kertaa laitoin ensin pohjalle tomaattisosetta, pizza maustetta, raakaa sipulisilppua, savukinkku suikaleita, mustia kivettömiä oliiveja, metwursti suikaleita, ananaspaloja ja pizzajuusto raastetta lopuksi pinnalle.

Pizzapohja

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/4 osa tuoretta hiivaa
1/2 tl suolaa
2 dl vaaleaa jyttejauhoa
1 rkl öljyä


Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva ja suola.
Vispaa vispilällä jauhoja sen verran että taikinasta tulee sakeahko ja lisää loput jauhot ja öljy.
Alusta taikina joko käsin tai sekoita puuhaarukalla.
Kaada taikinapallo leivinpaperin päälle pellille ja taputtele se jauhotetuin käsin pyöreäksi pohjaksi.
Tee sillä aikaa haluamasi täytteet kun pizza pohja kohoaa.
Täytä pizza ja paista 250 asteisessa uunissa noin 10-15 min.