Gluteenittomat tummat leipäset

1 ps. sisältää tasan 5 dl jauhoseosta eli tarvitset tähän taikina määrään kaksi pussillista Luminan gluteenitonta, tummaa reikäleipäjauhoseosta.

Tästä taikina määrästä saat 20 kpl reissumies leipästen kokoisa leipäsiä. 

Ohje: 

1 l  42 asteista vettä

2 pussia eli (22g) kuivahiivaa

9 dl luminan gluteenitonta tummaa reikäleipäjauhoseosta

Kaada vesi taikinakulhoon ja lisää kuivahiiva joukkoon.

Lisää vähitellen jauhoseosta koko ajan samalla sekoittaen ettei tule jauhopaakkuja.

Kun taikina on riittävän tahmeaa lisää loput jauhoista vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa joko käsin tai yleiskoneen taikinakoukuilla.

Sekoita lopuksi vielä taikinaa noin. 10 min. 

Taikina saa olla pehmoista että siitä saa kuohkeat leipäset.

Nostele ruokalusikalla pellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin leipäsiksi. 

Pistele haarukalla leipästen pinnat.

Kohota leivinliinan alla huoneen lämmössä noin. 45 min. 

Paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla. 20 minuuttia. 

Leipäsistä tulee ihanan kuohkeita sisältä ja maukkaan makuisia.

Pakasta ylimääräiset leipäset niiden jäähdyttyä niin silloin sinulla on aina tuoretta ja maukasta leipää. 

Jos halkaiset leipäset ennen pakastusta ne on helppo sulattaa/paahtaa esim. leivänpaahtimessa tai niistä saa helposti lämpimiä voileipiä mikrossa tai uunissa.

Vinkki: 

Tästä taikinasta saa helposti leivottua myös sämpylöitä, reikäleipiä, vuokaleipiä tai pyöreitä limppuja. 

Jos leivot limppuja leivo ne jauhotetulla leivinalustalla ja käytä reilusti gluteenitonta jauhoa leipoessa sillä taikina on pehmoista.

Vuokaleivistä saat todella herkullisia voileipäkakkuja tai voileipiä! 😋 

Gluteeniton Piimäkakku

Ohje:

3 dl piimää

1 ½ tl soodaa

2 dl sokeria

2 dl siirappia

1 tl neilikkaa

(1 tl kanelia) 

3 dl rusinoita

200 g sulatettua voita tai margariinia

6 dl semperin gluteenitonta fin mixin hienoa jauhoseosta

Kaikki ainekset sekoitetaan esim. kierrevispilällä yhteen edellä mainitussa järjestyksessä ei siis vatkata muuten taikinasta tulee sitkeää.

Seos kaadetaan voideltuun, korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan ja paistetaan 200 asteisessa uunin lämmössä noin. 1 tunti. 

Vinkki! 

Laitoin kokeeksi teelusikallisen kanelia kakkutaikinaan ja se taittoi kivasti soodan ja piimänkin makua. 

Oli minusta jopa paremman makuistakin kanelin kera. 

Alkuperäisessä reseptissäni ei ole kanelia ja sen takia laitoin sen sulkuihin jos joku tykkää kanelin mausta niin voi laittaa sitä taikinaan.  

  Tuo musta pilkku joka näkyy kakun pinnalla on sitten rusina. ;) 

 Tuo musta pilkku joka näkyy kakun pinnalla on sitten rusina. ;) 

Gluteenittomat pikapullakorput

Gluteenittomasta pannupullasta saat nopeasti herkullisia kanelisokerikorppuja! 😋 

Gluteenittoman pannupullan tekemiseen meni reilu tunti yhteensä kohotuksen ja paiston kera eli todella nopeaa, helppoa ja maukasta pullaa/korppuja saat tällä ohjeella! 😋  

Tästä taikinasta tein 28 kpl kanelisokerikorppuja. 

Ohje:

2,5 dl maitoa tai esim. riisimaitoa (37 asteista.) 

25 g tuoretta hiivaa 

1 muna

3/4 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa

6 1/2 dl  semperin gluteenitonta fin mixin vaaleaa jauhoseosta

75 g sulatettua voita tai esim. maidotonta sinistä keijua

Päälle: 30 g sulatettu voisulaa tai maidotonta sinistä keijua, kanelia ja sokeria.

Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja anna sen liuota.

Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola ja kardemumma.

Lisää jauhoista 5 dl ensin vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen ettei tule jauhopaakkuja, sen jälkeen voisula tai keiju sulatettuna ja loput jauhot esim. puuhaarukalla hyvin sekoittaen. (Tätä taikinaa ei tarvitse vaivata.)

Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinan alla noin. 20 min.

Sulata voi tai keiju ja voitele kohonneen taikinan pinta voisulalla tai keijulla ja lopuksi sirottele päälle kanelisokeri sekoitusta.

Kypsennä 225 asteiseesa uunin lämmössä noin 15 min.

Jäähdytä pannupulla ja leikkaa ensin 5 senttiä paksuja viipaleita pituus suunnassa ja sen jälkeen leikkaa ne noin. 7 sentin mittaisiksi paloiksi.

Käännä palat ylösalaisin eli pohjapuoli ylöspäin,

Sulata voita noin 30 g.

Voitele voisulalla tai keijulla pinnat ja ripottele päälle kanelisokeri sekoitusta.

Nostele palat leivinpaperoidulle uuniritälle ja kuivata korppuja 150 asteisessa uuninlämmössä (keskitasossa) ensin noin. 1 tunti ja jatka vielä korppujen kuivaamista 125 asteisessa uuninlämmössä noin, 15-30 minuuttia, niin että ne ovat kuivia ja rapeita molemmilta puolilta.

Halutessasi voit laittaa uunisuuluukun väliin teräksisen veitsen niin korput saavat ilmaa ja kuivuvat nopeammin.

Säilytä korput peltirasiassa tai lasipurkissa ettei ne pehmene. 

 Tässä kuvasa olen ensin leikannut pituus suunnassa viipaleet jotka ovat noin. 5 sentin levyisiä. 

 Tässä kuvassa olen leikkannut ne 7 sentin mittaisiksi paloiksi.

 Tässä kuvassa olen kääntänyt leikatut palat ylös alaisin eli nurinpäin. 

 Tässä kuvassa näette leikatut palat käännettyinä, voisulan ja kanelisokerisekoituksen. 

 Tässä kuvassa olen voidellut palat voisulalla ja ripotellut kanelisokeri sekoitusta tasaisesti leikattujen palojen päälle. 

 Tässä kuvassa olen laittanut korppupalat leivinpaperoidulle uuniritilälle. 

 Tässä kuvasssa näette jo uunista tulleita valmiita kanelisokerikorppuja. 

 Tässäkin kuvassa on valmiit kanelisokerikorput.

 Näissä kuvissa näette gluteenittomia ja erittäin herkullisia kanelisokerikorppuja.