Gluteenittomat Tuuttipullat

Yläkuvassa täytettyjä Tuuttipullia.

Täytteeksi laitoin itse tehtyä mansikkahilloa jonka päälle pursotin kermavaahtoa.

Tuuttipullaan mahtuu paljon täytettä ja se on helpompi syödä kuin tavallinen Laskiaispulla. 

Tässä kuvassa näette Viljatuotteen gluteenittoman Pullajauhoseoksen 5 kg pussissa.

Saatavana on myös pienempiä pakkauskokoja eli 500 g. pakkaus joita kaupat myyvät. 

Mitä sitten gluteeniton Pullajauhoseos sisältää.

 Uuden tattarittoman jauhoseoksemme ainesosina ovat riisijauho, tumma täysjyväriisijauho, maissijauho, perunajauho ja psyllium. 

Soveltuu nimensä mukaisesti erinomaisesti pullan ja munkkien leivontaan. 

Siitä saa myös maistuvat suolaiset leivonnaiset. 

Säilöntä-ja lisäaineeton. 

 Valmistettu Suomessa. 

Saatavana myös 5 kg:n pussissa.

Pullajauhoseos on hieman kellertävää ja karkeata eli se turpoa taikinoissa hyvin.

 Jos laitat nestettä esim. ½ litraa siihen riittää 8 dl Pullajauhoseosta. 

Tuosta Pullajauhoseoksesta tulee todella kuohkeat ja maukkaat pullat.

Taikina on helppo käsitellä etkä tarvitse jauhoja leivinalustalla käyttää.

Tällä ohjeella tulee 10-12 kpl pyöreitä pullia koosta riippuen.

Tällä kertaa tein Tuuttipullia 3 kpl ja loput perinteisiä laskiaispullia.

Ohje:

2,5 dl maitoa
1 tl psyllium
25 g tuoretta hiivaa
1 munaa
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
4 dl virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta
75 g voita sulatettuna


Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen turvota 5 min.
Sekoita muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää puolet jauhoista eli 2 dl pikkuhiljaa käsin vatkaten ja lisää voisula joukkoon.
  Lisää loput jauhoista taikinaan ja alusta taikina joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2-3 minuuttia.
Anna taikinan turvota 10 minuuttia.

Leivo taikinasta tanko ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi.

Pyörittele palat joko leivinalustalla tai kämmenissä pyöreiksi pulliksi.

Voit tehdä myös tuttipullia joiden teko ohje on tuolla alempana.
Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi tai kuuman vesihöryn päällä kuten minä tein.

Voitele kohonneet pullat vatkatulla kananmunalla jossa on vähän vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.
Ripottele päälle halutessasi mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.
Paista 225°C  uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Vinkki kohotukseen:

Laske niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee altaseen ja laita pullapelti sen kuuman vesihöyryn päälle kohomaan niin että pullien päällä on leivinliina. 
Näin pullat eivät repeile ja kohoavat hyvin.

Täytä Tuuttipullat haluamallasi täytteillä.
Pyöreät pullat halkaise keskeltä kahtia ja laita paullan alapuolelle haluamasi täytteet ja pullan yläpuoli päälle.
Koristele tuuttipullat/pyöreät pullat tomusokerilla joka kannattaa sihdata sihdin läpi. 

 Miten sitten tehdään Tuutteja foliosta? 

Alla näet ohjeet niihin.

  
Repäise foliota rullasta noin. 30 cm pitkiä paloja.

Taita se kahtia oikea reuna vasemman reunan päälle.

Käännä foliopala 90 asteen kulmaan eli taitettu puoli itseesi päin.

 Kierritä folion pala tuutin motoon.

  
Käännä halutessasi tuutin reunat sisäänpäin niin että tuutin reunat ovat tasaisen pyöreitä.

 Kuvassa valmiit folio tuutit.

Leivo taikinasta paksuhko tanko ja ota siitä isohkoja paloja.

 Kierritä taikina palasta ohut pitkä tanko ja ala kierrittämään sitä voideltujen folio tuuttien päälle tuutin pohjasta, eli kapeimmasta kohtaa vieri viereen, kunnes on kuusi kieppiä tuutin ympärillä.

Anna tuuttien kohota kaksinkertaiseksi kuuman vesihöyryn päällä leivinliinalla peitettynä.