Gluteeniton ja munaton marjapiirakka

   

Maailman helpoin, munaton piimäpohja marjapiirakalle.

Muokkasin hieman alkuperäistä ohjetta meille keliaakikoille sopivaksi.

Ohjeen olen ottanut täältä maailman helpoin ja nopein marjapiirakka

Blogia pitää ChefJones, joka on aivan loistava kokki ja hänen bloginsa on tutustumisen arvoinen.

Ohje: 

6- 8 palaa

  

2dl piimää

3dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

2dl sokeria

Täytteeksi:

Erilaisia marjoja 

Yhdistä kaikki ainekset sekasin kunnolla ja kaada seos voideltuun noin. 27 senttiä halkaisiljaltaan olevaan piirakkavuokaan tai valurauta pannuun, ripottele päälle tuoreita tai pakaste marjoja/sokeria ja paista uunin alimmalla tasolla 225 asteessa n. 25min. 

Jos haluat täysin rasvattoman piirakan vuoraa torttuvuoka leivinpaperilla ja käytä rasvatonta piimää. 

Tarjoa piirakka jäätelön, vaniljakastikkeen, sorbetin tai kreemin kanssa.

Piirakan maku on aivan täydellinen eikä piimäkään maistu yhtään pohjataikinassa vaikka luulin niin.

Gluteenittomat Pikapullat

16-20 kpl

Näiden pullien ohje on haettu mun vanhasta blogista ja kuvaa ei ikävä kyllä ole kun se hävisi bitti avaruuteen, mutta pullat ovat hyviä ja helppotekoisia. :)




100 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 muna
4 dl fin mixin hienoa jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
2 dl maitoa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, vatkaa sekaan kananmuna.
Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma gluteenittomaan jauhoseokseen ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin, ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 min. 

Gluteenittomat Perunaiset Tattaririeskat

15 kpl

4 dl porkkanaperunamuussia tai perunamuussia
1 kananmuna
2 dl tattarijauhoja
(suolaa)

Sekoita kaikki aineet sekaisin ja lisää tarvittaessa suolaa.
Nostele ruokalusikalla kökköjä pellille.
Taputtele jauhotetuin käsin ne pyöreiksi rieskoiksi.
Pistele haarukalla pinnat ja paista 275 asteisessa uunissa 10-15 min.
Tarjoile lämpimänä voin tai munavoin kanssa.

Ilmakuivattu kinkkupizza

   

Yllä olevassa kuvassa on vuolukiven päällä paistettu pizza.

Päivitän pizza ohjeeni ajantasalle nyt kun minulla on se "pizzakivikin."
Sain syntymäpäivä lahjaksi vuolukiven palan jonka päällä voi paistaa todella maukkaita leivonnaisia.

Kivi täytyy laittaa ensin kylmään uuniin ja uuni 300 asteelle tai 275 jos uunissasi ei ole enempää lämpöasteita.

Kun kivi on kuumunut tuohon lämpötilaan sen päällä voi paistaa esim.  karjalanpiirakat, naan-leivät, pullat, sämpylät ym. herkut. :) 

Jos et omista vielä pizzakiveä tai vuolukiven palaa niin pizzan paisto onnistuu yhtä hyvin myös perinteisellä valurautapannulla! :)

Itselläni on tuon kiven lisäksi  27 cm halkaisijaltaan oleva jykevä valurautapannu.

Tee taikina ja täytteet sillä aikaa kun pannu tai kivi kuumenee uunin kanssa yhtä aikaa. 



Ohje:
  
1 dl kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
15 g hiivaa (noin 1/3 palaa)
1/4 tl suolaa
2-2 1/2 dl gluteenitonta semperin fin mixin hieno jauhoseos
1 rkl öljyä

Murenna hiiva veteen.
Lisää suola, vähitellen jauhoseos ja öljy.
Vaivaa taikina nopeasti sekaisin ja taputtele leivinpaperin päälle.
Kohota ja päällystä haluamillasi täytteillä.
Tällä kertaa laitoin pohjalle ensin tomaattisosetta sitten pizzamaustetta, juustoraastetta, mozzarella  juustosiivuja ja ilmakuivattua kinkkua noin 60 g eli paketista jossa oli 100 g reilut puolet.
Otin kuuman pannun /kiven uunista ja nostin leivinpaperilla olevan pizzan siihen.
Takaisin 300 asteiseen uuniin ja noin 10- minuutin kuluttua pizza oli kauniin kullan ruskea päältä ja pohja ihanan rapsakka mutta ei kova! :)
 
Tykkään itse tästä pizza pohjasta!
On helppo tehdä ja tulee tosi maukasta pizzaa! 

Gluteenittomat Runebergintortut

 

 150g voi tai margariinisulaa

1 muna
1 ½ dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl mantelijauhetta
2 dl gluteenittomia korppujauhoja
1 ½ dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahdon joukkoon maito, jauhoseos ja sulatettu voi tai margariini.
Sekoita sekaisin.
Jaa taikina noin 12 paperiseen leivosvuokaan tain muffinsi vuokiin ja paista +225 asteisessa uunin lämmössä noin 15 min.

Jos haluat kostuttaa Runebergintortut, tee se heti uunista ottamisen jälkeen. 
Perinteisin runebergintorttujen mauste on punssi, mutta myös rommilla tai konjakilla kostutetuilla tortuilla on kannattajansa. 

 Punssi kostutus

1 dl vettä
1 dl punssia
2 rkl sokeria

Sivele tortut kostutusliemellä kauttaaltaan. 
Anna liemen hetki imeytyä ja toista kostutus tarvittaessa. 

Itse kostutin rommiaromilla

1 1/2 dl vettä
1/2 dl sokeria
  muutama tippa rommiaromia

Kiehauta vesi, sokeri ja lisää muutama tippa rommiaromia. 
Sivele tortut kostutusliemellä kauttaaltaan. 
Anna liemen hetki imeytyä ja toista kostutus tarvittaessa. 

Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillosilmällä ja sokerivesikuorrutus renkaalla. 

Itse käytän iloleipureiden muffini vuokia joihin voi myös laittaa paperisia amerikan muffinivuokia.

 

Gluteenittomat Juustosämpylät

Ohje:

8-9 sämpylää

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g tuoretta hiivaa
1 tl psylliumia

1 muna

 1 tl suolaa
1 tl sokeria

1 dl risentan riisijauhoja
1 dl juustoraastetta

4 dl fin mixin hienoa jauhoseosta


Murenna hiiva, lisää kädenlämpöinen vesi, psyllium ja sekoita hyvin.
Anna psylliumin turvota noin 10 min.
Lisää muna, suola, sokeri, riisijauhot ja juustoraaste hyvin sekoittaen joko vispilällä tai yleiskoneella.
Lisää vähitellen jauhoja koko ajan taikinaa sekoittaen ja lopuksi alustaen.
Itse laitoin 3,5 dl jauhoja koska tykkään hyvin pehmoisesta taikinasta.
Pyörittele jauhotetuin käsin 8-9 sämpylää ja anna niiden kohota 20-30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa 15-20 min uunista riippuen.

Sämpylät sopivat hyvin aamiais sämpylöiksi, välipalalle, eväs-sämpylöiksi, pulled porkille, hampurilais-sämpyläksi ja ilta palaksi.