Rahkapiirakka (pullataikinaan)

Pullataikinan ohje löytyy täältä Pullataikina

 Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.

(rusinoita maun mukaan)

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada se uunipannulle kaulitun ja hyvin kohotetun pullataikina pohjan päälle ja paista 225 asteessa noin 15-20 min. kauniin kullan ruskeaksi.

Rahkapiirakoita ja toscapiirakoita!

Maukasta pääsiäistä kaikille blogini lukijoilleni! :)

 

Hauskaa Pääsiäistä!

 Pajunkissat valkeat,
suklaamunat maistuvat
Pääsiäiseen kuuluvat.
Trullit, noita-akat luutineen,
piristyksen tuovat kevääseen.
Mämmit, munat, lampaanviulut,
kenties täydet sahtikiulut
koko kropan ravitsee,
juhlamielen kohottelee.

 

Oikein aurinkoista ja hyvää pääsiäistä blogini lukijoilleni! 

Gluteeniton Vaniljainen marjapiirakka

Ainekset:

10 annosta 

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl fin mixin hienoa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

Täyte:

3 dl vaniljajogurttia

2 kananmunaa

0,5 dl sokeria

300 g pakastekuningatarmarjoja

2 rkl perunajauhoja

 Ohje: 

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. 

Sekoita joukkoon muna. 

 Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin ajan. 

Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. 

Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm). Painele taikina pohjalle ja reunoille. 

Pistele pohjaan reikiä. 

Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. 

Levitä 1/3 marjaseoksesta piirakan pohjalle. 

Valuta päälle jogurttiseos ja levitä päälle loput marjat. 

 Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Rahkapiirakka (muropohjaan)

(pellillinen)

200 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja tai (Finaxin gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle sen pohjalle ja reunoille.
 
Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.
rusinoita

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada muropohjan päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa noin  30 min.

Karppaajan pizzapohja

1 prk maitorahkaa

150 g juustoraastetta

2 munaa

6 rkl gluteenitonta semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Sekoiteta kaikki aineet keskenään ja levitä leivinpeperin päälle uunipellille.

 Paista ensin pohjaa 10 min 200 asteessa.

Lisää täytteet päälle ja takaisin uuniin noin 15 minuutiksi.

Tein eilen kinkkutonnikala pizzaa.

Tein vain puolet tuosta taikina määrästä ja vuorasin ison rautapannun leivinpaperilla jonka pohjalle levitin taikinan. 

Gluteeniton Mamman marjapiirakka

 

Ohje:

150 g pehmeää voita

1 dl sokeria
1 muna
3 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
½ l marjoja mustikoita, vadelmia, mansikoita, herukoita tai puolukoita. 
Itse laitan monesti useampaa marjaa esim. mustikoita ja mansikoita.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna ja vatkaa seosta huolellisesti.
Lisää lopuksi jauhoseos jossa on leivinjauhe.
Sekoita täytteen aineet keskenään.
Ripottele taikinan päälle marjat.
Kaada päälle täyte ja paista n. 30-40 min 200 asteessa.

Tein myös tuoreista punaherukoista piirakan joka oli oikein maukas!

Lohimuffinsit

Ainekset

100 g Sunnuntai Leivontamargariinia
1 1/2 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl ruokakermaa
   
Täyte:
  
1 sipuli
1-2 rkl Sunnuntai Juokseva rypsiöljyvalmistetta
150 g graavilohifilettä
1 dl hienonnettua tilliä
   
Päälle:
  
2 munaa
100 g sunnuntai maustamaton rahkavalmistetta
1 1/2 dl ruokakermaa
1/2 tl sitruunapippuria
2 dl juustoraastetta
   
Muffinssipelti

Muffinssipellin voiteluun: Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sekoita pehmeän margariinin joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää kerma.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Nosta taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Hienonna sipuli ja kuullota pannulla sunnuntai juoksevassa.
Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja hienonna tilli.
Sekoita lohi, sipuli ja tilli keskenään.
Leivo taikina tangoksi, leikkaa 12 palaan ja pyöritä palloiksi.
Painele taikinapallot voideltujen muffinipellin syvennysten pohjalle ja reunoille.
Lusikoi täyte syvennyksiin.
Vatkaa munat, sunnuntai maustamaton ja kerma tasaiseksi.
Mausta sitruunapippurilla,
Lusikoi seos täytteen päälle.
Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista uunin keskitasossa noin 15-17 minuuttia.

Pinaatti-porkkanaohukaiset

Ainekset

 

4 dl maitoa 

 2 dl Provena Gluteeniton Täysjyväkaurajauhoja

½ tl suolaa
1 porkkana
50 g pakastepinaattia
2 munaa
¼ tl valkopippuria

Paistamiseen: Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta

Vatkaa jauhot maitoon. 

Lisää suola. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. 

Sulata pinaatti.
Lisää taikinaan munat, kasvikset ja valkopippuri.
Paista taikinasta ohukaispannussa pieniä lettuja.
Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

Ohje otettu Provenan sivuilta! :) 

Kaurakääretorttu

Ainekset

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl provena gluteeniton täysjyväkaurajauhoja
1 dl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
   
Täyte:
   
2 dl vadelmahilloa 
(tokin muukin hillo käy yhtä hyvin)

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
Paista uunin keskitasossa noin 8 minuuttia.
Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota pohjapaperi varovasti.
Levitä torttupohjalle hillo.
Kääri levy leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi.

Samasta taikinasta täytekakkupohja

Täytekakkupohja onnistuu samasta kääretorttutaikinasta.
Kaada taikina voideltuun, provena gluteeniton täysjyväkaurajauhoilla leivitettyyn 2 l:n kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 40 minuuttia.

Tämä ohje menee testiin heti kunhan ehdin taas laipoa.

Ohje on otettu Provenan sivuilta.

Toscapullat

Ainekset

4½ dl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
1½ dl sokeria
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
100 g sunnuntai leivontamargariinia
1 muna
2 dl maitoa
   
Kuorrutus:
   
50 g sunnuntai leivontamargariinia
3 rkl hillosokeria
2 rkl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
40 g mantelilastuja

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet.
Lisää sulatettu margariini, muna ja maito.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina 16 paperiseen isoon muffinivuokaan.
Paista pullia uunin keskitasolla 8 minuuttia.
Valmista kuorrutus.
Sulata margariini.
Lisää hillosokeri, jauhoseos ja viimeisenä mantelilastut.
Jaa kuorrutus puolikypsien pullien päälle.
Jatka paistamista vielä 7-8 minuuttia kunnes kuorrutus on saanut kauniin ruskean värin.

Ohje otettu Provenan sivuilta.

Porkkanakakku

Pohja

5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. 300 g)
3 munaa
3 dl sokeria
1½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
2 dl Provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
25 g Sunnuntai Leivontamargariinia
100 g Sunnuntai Vanilja Rahkavalmistetta
½ dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:
pähkinä- tai mantelirouhetta

Vuoan voiteluun:sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta

Vuoan jauhotukseen:
Provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kuori ja raasta hienoksi raasteeksi porkkanat. 
Vaahdota munat ja sokeri. 
Lisää sunnuntai juokseva ja porkkanaraaste. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. 
Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan (vähintään 2 l).
Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. 
Jäähdytä ja kumoa kakku.
Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, sunnuntai vanilja, tomusokeri ja vanilliinisokeri tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele.

Ohje on otettu Provenan sivuilta! :)

Mämmi

Päivitin mämmin ohjeen ja tein muutoksia ohjeeseen ja nyt on maku ja rakenne kohdallaan! ;) 

 Annoksesta tulee esim. 2 kpl 1,5 litran ja 2 kpl 0,5 litran foliovuuallista mämmiä.

Tosin en laittanut ihan täyteen noita vuokia. 

Ohje:
 
250 g perunaa (3 keskikokoista)

1 1/2 l vettä

200 g tattarijauhoa
200 g kivettömiä luumuja
3 dl tummaa siirappia
1 dl juoksevaa hunajaa
1 1/2 tl suolaa
1-1 1/2 rkl pomeranssinkuorta
300 g luumusosetta
6 dl vettä

Kiehauta 1 1/2 l vettä ja lisää luumut.
Kun luumut ovat pehmeitä soseuta ne. 

Ota luumujen keitinlientä talteen.
Keitä ja soseuta perunat.
Sekoita muut ainekset joukkoon. 
Lisää luumujen keitinliemi ja 6 dl vettä joukkoon, jotta saat löysää massaa, sillä tattarijauhot turpoaa kypsyessään.
 Sekoita hyvin kaikki aineet sekaisin vispilällä ja anna imeltyä yön yli huoneen lämmössä kansi päällä.
Kaada seuraavana päivänä seos uunivuokiin.
Kypsennä 180-asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia.
 Peitä vuoat foliolla ja anna jälkikypsyä vielä puolisen tuntia uunissa jonka jälkeen laita kannet päälle ja jatka mämmin imeltymistä huoneen lämmössä 1-2 vrk. 
Kun laitat kannet mämmivuokien päälle niin mämmiin ei tule paksua kovaa kuorta ja mämmi on ihanan pehmeää.

Mämmi sopii hyvin pakastettavaksi, joten mämmin voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen pääsiäistä. 

Tarjoa mämmi maidon tai kerman kanssa. 

 

Kesäinen Vihersalaatti

Viime kesän muistoja Helsingin lomalta! :)

Kesäinen Vihersalaatti

rapeaa salaattia revittynä

uutta kelta sipulia varsineen

punasipulia 

punaista paprikaa paloina

tomaattia paloina

omenaa paloina

(juustoa kuutioina)

Mausteeksi laitoin sokeria, suolaa, sitruunapippuria ja sekoitin salaatinottimilla kaikki aineet varovasti sekaisin.

Annoin maustua jääkaapissa tunnin verran ja seuraksi grillasin pihvejä ja grillimakkaroita.

Laitoin tarjolle oliiviöljyä ja salaatinkastiketta.

Tänään tein vastaavanlaista salaattia, johon laitoin myös aurinkokuivattuja tomaatteja öljyliemessä ja sipulin jätin tällä kertaa pois.

Paistoin salaatille possun ulkofileestä pari pihviä jotka maustoin suolalla ja rosepippurilla, eikä se muuta kaivannutkaan minun lauantaipäivän päivällinen.

Jälkkäriksi söin itse tehtyä mämmiä maidon kera ja olipas se maukasta!

Leipäkoneleipä

Ohje

4 dl vettä
0.5 dl öljyä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
4 dl gluteenitonta chärin brot mix dunkel jauhoseosta
3 tl kuivahiivaa

Mittaa kaikki ainekset leipäkoneeseen annetussa järjestyksessä.
Valitse koneesta gluteenittomalle leivälle sopiva ohjelma.
Muista jäähdyttää leipä hyvin ettei käy kuin minulle, että leipä lässähti rumasti keskeltä kun en malttanut odottaa.
Leipä oli tosi pehmeää, kuohkeaa ja hyvää vielä seuraavanakin päivänä!

Tässä kuvassa leipä oli vielä hyvän näköistä, mut sitten kumosin sen heti enkä jäähdyttänyt, niin leipä lässähti keskeltä eli siihen tuli kuoppa. 

Makua se toki ei haitannut, mutta ulkonäköä kyllä!  

Noudattakaa leipäkoneessa annettuja ohjeita eli kunnon jäähdytys! 

Älkääkä tehkö niin kuin minä että oli kiire saada syödä lämmintä leipää.  😀

Gluteeniton vaalea leipäkoneleipä

Minun leipäkoneeni on niin iso että kannattaa kerralla tehdä vähintään kaksinkertainen ellei jopa kolminkertainenkin annos leipää ja pakastaa se sitten valmiina siivuina.


Tämä leipä tuoksuu ja maistuu ihan hiivaleivältä ja on todella maukasta! :)


Tämä leipä soveltuu oikein hyvin kerrosleipiin, kolmioleipiin, voileipäkakkuihin ja juhla pöytään vaaleaksi leiväksi! :)



Ojhje:


3-3½ dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
2 rkl siirappia tai hunajaa
½ dl tattarijauhoja 
2 dl täysjyväriisijauhoja
1½ dl täysjyvämaissijauhoja
3 tl psylliumia
2 tl kuivahiivaa
1 rkl pellavansiemenrouhetta (tai kypsää kaurarouhetta ½ rkl) 


Mittaa leipäkoneen leivontakulhoon vesi, suola, öljy, siirappi tai hunaja. 
Sekoita loput aineet erillisessä kulhossa ja lisää jauhoseos nesteen joukkoon leivontakulhoon.
Käynnistä koneen pikaohjelma käyttöohjeen mukaisesti.
Ohjelman loputtua irroita valmis leipä koneesta ja anna sen vetäytyä eli jäähtyä kunnolla leivinliinan alla, koska jäähtynestä leivästä voi leikata ohuitakin siivuja.



Itse käytin tällä kertaa kypsää kaurakuitusta pellavansiemenrouheen tilalla, mutta laitoin vaan puolet tuosta määrästä ettei leivästä tule liian tiivistä. Huomasin sen olevan sopiva määrä. :)

Tein kilon leivän ja se oli jo hyvänkokoinen! :)
Kilon leipään tee kaksikertainen annos tuota taikinaa.
Kuvat alla.

Mansikka-rahkakääretorttu

Ohje muokattu Yhteishyvän sivuilta.

Ainekset

8 palaa

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte

1 prk (250 g) maitorahkaa
0,5 prk (á 2 dl) ranskankermaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mansikka tai vadelmahilloa
(tuoreita ohueksi viipaloituja mansikoita)


Ohjeet

Vaahdota munat.
Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
Lisää varoen jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen.
Kaada taikina leivinpaperille pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Kypsennä levyä 200-asteisen uunin keskellä noin 10 minuuttia.
Ota levy uunista.
Kumoa levy pellin kokoiselle palalle leivinpaperia, johon olet ripotellut sokeria.
Peitä levy sekoitetulla rahkatäytteellä ja levitä sen päälle mansikkahillo.
Kierrä levy rullaksi ja nosta sauma alaspäin jääkaappiin.

Sitruunakääretorttu

Ps. ohje otettu yhteishyvän sivuilta.

Ainekset

10 annosta

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori

Väliin ja pinnalle

2 dl kuohukermaa
1 prk sitruunarahkaa (200 g)
3 rkl tomusokeria
4 rkl hasselpähkinärouhetta

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe.
Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja lisää sitruunan kuori.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperiarkille. Irrota pohjapaperi ja anna levyn jäähtyä.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka ja tomusokeri.
Jaa reilu puolet täytteestä levylle ja kääri rullalle paperin avulla.
Jätä saumakohta alaspäin.
Anna tortun vetäytyä jääkaapissa.
Levitä päälle loppu täyte ja ripottele päälle pähkinärouhetta.

Kalanarraajan pyörykät, pihvit tai mureke

 n. 500 g nyljettyä haukia, ahventa ym. kalaa.

1 sipulia

1 ½ tl suolaa

½ tl sitruunapippuria

1 dl korppujauhoja

3 dl kermaa

2 munaa

 ½ dl voisulaa

Lisää monitoimikoneseen kuorittu sipuli lohkoina ja nahattomat kalapalat.

Turvota korppujauhot kermassa.

Sulata voi.

Anna koneen käydä niin pitkään kunnes kala on hienoa massaa.

Lisää kala/sipuli massan joukkoon kananmunat, kermassa turvotetut korppujauhot, voisula, suola ja mausteet ja anna koneen käydä vielä sen aikaa kunnes massa on hyvin sekaisin.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vuoraa pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla ja kaada massa siihen.

Laita uunipannulle kiehuvaa vettä ja nosta vuoka siihen.

Peitä paksulla foliolla ja anna hautua tunti. 

Vinkki: Voit halutessasi laittaa taikinaan tuoretta tilliä tai kuivattukin käy oikein hyvin. 

Tein lohkoperunoita murekkeelle.... 

 

Puna-ahvenpihvit (6kpl)

 200 g joko tuoretta tai pakaste puna ahventa
1 muna
1 pieni sipuli
½ dl korppujauhoja
1 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
1/4 tl sitruunapippuria
½ tl suolaa


Kuori sipuli ja laita se kalapalojen kanssa monitoimikoneseen.
Jauha hienoksi sipuli, kala ja lisää joukkoon kananmuna, korppujauho, kerma ja mausteet.
Kun seos on taisaista massaa paista siitä pihvejä tai pyöryköitä voissa paistinpannulla tai uunissa.
Tarjoa esim. uusien perunoiden, perunamuussin tai uunijuuresten kera.

Gluteenitttomat Porkkanasämpylät

32 kpl

4 dl vettä

1 dl soijajauhoja

25 g hiivaa

2-3 dl porkkanaraastetta

1-2 tl suolaa

2 tl pomeranssinkuorta

2 dl kaurahiutaleita

7-8 dl gluteenitonta hienoa tai karkeaa jauhoseosta

½ dl auringonkukansiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää muut aineet ja alusta taikina tasaiseksi.

Anna kohota peitettynä tunnin verran ja leivo sitten sämpylöiksi.

Kohota sämpylöitä peitettynä puolisen tuntia ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 min.   

Mausteiset sämpylät

20 kpl

5 dl piimää

50 g hiivaa

1 rkl fiperhusk-psyllium valmistetta

½ tl anista

1 tl fenkolia

½ tl kuminaa

2 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

1 dl tattarijauhoja

1 dl soijajauhoja

4 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

Voiteluun: Siirappivettä

(1 osa siirappia ja 1 osa vettä)

Koristeeksi:

anista, fenkolia ja kuminaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen ja lisää fiberhuski turpoamaan.

Hienonna mausteet ja lisää kaikki aineet taikinaan ja alusta tasaiseksi.

Kohota taikinaa peitettynä ainakin tunti ja leivo siitä sitten sämpylöitä.

Kohota sämpylöitä pellillä puolisen tuntia, voitele siirappivedellä, koristele mausteilla ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Kauraleipä

Gluteenittomia ohjeita Kevyt Keittiön Leivontakirjasta jonka ystäväni omistaa.

12 viipaletta/12 kpl laktoositon ja gluteeniton kauraleipä

3 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

2 dl kaurahiutaletta

5 dl glutenitonta jauhoseosta

Liuota hiiva nesteeseen, lisää muut aineet ja alusta taikina hyvin vatkaten.

Anna kohota peitettynä puolisen tuntia.

Kaada taikina voideltuun vuokaan tai leivo sämpylöiksi.

Sämpylät voi paistaa muffinivuoissa.

Kohota vielä tunnin verran ja paista sämpylät 225 asteessa 15 min., leivät 200 asteessa reilu puoli tuntia.