Gluteenittomat kaurasämpylät

Virtasalmen Viljatuotteella on todella hyviä gluteenittomia jauhoja ja jauhoseoksia. 

Näihin gluteenittomiin kaurasämpylöihin käytin virtasalmen viljatuotteen kaurajauhoseosta ja vaaleaa jauhoseosta. 

Tästä taikinamäärästä saat hampurilais sämpylöiden kokoisia kaurasämpylöitä 17 kpl ja pienempiä noin. 20 kpl.

Pehmoinen taikina ja riittävän korkea uunin lämpötila takaavat sämpylöiden rapeuden ja sisältä sämpylät ovat ihana kuohkeita ja pehmoisia. 

Ohje:

1 l  + 42 asteista vettä 

6 dl virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta kaurajauhoseosta

2 ps kuivahiivaa

2 tl suolaa 

5 dl  virtasalmen viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Leivontaan 2 dl virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta kaurajauhoseosta

Sekoita kuivahiivat kaurajauhoseoksen joukkoon. 

Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.

Lisää suola, kaurajauhoseos ja vaaleata jauhoseosta vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa.

Vaivaa lopuksi taikina yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin 5 min.

Taikina saa olla todella pehmoista ja hiukan löysän oloista että siitä saa pehmoiset ja huokoiset sämpylät.

Kaada gluteenitonta kaurajauhoseosta kulhoon noin. 2 dl. 

Nostele ruokalusikalla yksi kerrallaan taikina paloja kaurajauhojen sekaan ja muotoile käsin jauhoissa sämpylöitä pellille tai nostele ruokalusikalla pellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin sämpylöiksi. 

Sämpylät saavat olla aika liiteitä (leipäsiä) sillä ne kohoaa vielä uunissa kypsyessään.

Kohota leivinliinan alla lämpöisessä paikassa 45 min. 

Pistele haarukalla sämpylöiden pinnat ja paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla. 20 minuuttia. 

Gluteeniton Sitruunakakku

Gluteeniton Sitruunakakku

(16 palaa)

Tämä sitruunakakku on ihanan kuohkea ja mehevä ja tässä kakussa maistuvat sitruunamehu ja raastettu sitruunakuori. 

200 g pehemeää voita 

2 dl sokeria

3 kpl munia (huoneenlämpöisiä)

1 1/2 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

3 dl semperin fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota hyvin noin 2 litran vetoinen kakkuvuoka.

Vaahdota voi ja sokeri hyvin.

Sekoita joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. 

Lisää sitruunamehu ja -kuoriraaste.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet vähitellen samalla käännellen taikinaan sekaisin.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. 

Testaa kypsyys kakkutikulla tai cocktailtikulla. 

Kypsästä kakusta ei tartu taikinaa tikkuun.

Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. 

Kumoa kakku kakkulautaselle tai ritilälle jäähtymään.

Koristele jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerilla ja sitruunankuoriraasteella.

 Yläkuvassa näette hyvin voidellun ja korppujauhotetun kakkuvuuan.

Kuvissa näkee kuinka hyvin kypsä taikina irtoaa kakkuvuuan reunoista.  

 Leivoin kaksi kakkua ja paistoin ne erilaisilla kakkuvuoilla.