Gluteenittomat Kookospikkuleivät

(Tästä taikina määrästä tulee noin. 50 kpl pikkuleipiä.)  


Ohje:

2 munaa
1 dl sokeria
50 g voi tai margariinisulaa
160 g = 4 dl kookoshiutaleita
3 rkl gluteenittomia perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekoita munat ja sokeri.
Lisää sulatettu rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan.
Anna taikinan tekeytyä noin. 10 minuuttia.
Nostele taikinasta kahden teelusikan avulla nokareita pellille ja paista 200 asteisessa uuninlämmössä 5-8 minuuttia.

Gluteenittomat Kauralastut

Semperin gluteenittomista luomu kaurahiutaleista ja semperin hienosta jauhoseoksesta saa erittäin maukkaita Kauralastuja! 

Ohje

1 1/2 dl sokeria
2 dl semperin gluteenittomia luomu kaurahiutaleita
2 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

1/2 dl kermaa
1/2 dl siirappia
100 g voi tai magraiinisulaa

Kaikki aineet sekoitetaan.
Taikinasta nostellaan leivinpaperoidulle pellille pieniä nokareita kyllin kauaksi toisistaan.
Paistetaan 175 asteisessa uunin lämmössä noin. 6 min. kunnes ne ovat kauniin kullan ruskeita. 

Gluteenitomat Joulupikkuleivät

Piparin tuoksua tonttujen juoksua siinäkö joulu on... 

Jouluun on enää muutama viikko aikaa, joten joluvalmistelut voi aloittaa jo.

Joulusinpain voi tehdä jo makuuntumaan ja sen ohje löytyy blogistani Konjakkisinapin nimellä.

Piparit, pikkuleivät, laatikot ja tiettyjä kakkuja voi jo paistaa mikäli sinulla on pakastin.

Minulta kysytään usein miten säilytän piparkakut ja pikkuleivät että ne pysyvät rapeina ja maku säilyy tuoreena.

 Itse säilytän joko peltisissä rasioissa tai isossa lasipurkissa jonka olen ihan sitä varten hankkinut ja piparit ovat hyviä vielä helmikuussakin, mutta niiden säilystys astioiden täytyy olla kannellisia. 

Toinen hyvä säilytys paikka on tyhjä kenkälaatikko jonka vuoraa puhtaalla voipaperilla. 

Säilytys tapahtuu huoneenlämmössä ei kosteassa paikassa!

Kardemumman ja vaniljasokerin huumavaa tuoksu ja sitruunanmehun pikantti maku. 

Näistä on nämä Jouluiset pikkuleivät tehty.

Ohje 82 kpl

250 g pehmoista voita (huoneenlämpöistä mutta ei sulaa voita.)
2 dl sokeria
1 muna
1 dl kuohukermaa
2½ dl perunajuhoja
5½ dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1½ rkl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
3 rkl sitruunanmehua


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna vaahtoon hyvin vatkaten ja sen jälkeen sitruunanmehu.

Sekoita jauhot ja mausteet sekaisin.
Lopuksi lisää jauho-mausteseos ja kuohukerma vuorotellen.
Kaaviloi taikina jauhotetulla leivinalustalla ja ota haluammallasi muotilla pikkuleipiä.
Haluttessa voit voidella kananmunalla ja pinnalle ripotella raesokeria tai laittaa vaikka säilykekirsikan keskelle.
Paista 175 asteisessa uunissa 10-14 min. pikkuleipien paksuudesta riippuen.
Annoksen voi puolittaa halutessaan.
Nämä pikkuleivät ovat mureita ja pehmoisia sisältä. 


Tämä ohje on yli 40-vuotta vanha ja aina yhtä hyvä! 

Provenan Kaura & Hedelmä Välipalakeksit

Sain hiljattain Provenalta gluteemittomia tuotteita olevan paketin jossa oli leivontajauhoa, kaurahiutaleita, pikapuurohiutaleita ja kaura & hedelmä välipalakeksejä.

Provenan weppisivut löytyvät täältä provena. 

Siellä on paljon tietoa gluteenittomista tuotteista ja sieltä löytyy myös reseptejä.

 Testasin jo leivontajauhoja joista tein oikein maukkaita Kauraohukaisia joihin resepti löytyy täältä Kauraohukaiset

Eilen testasin Provenan gluteenittomat kaura-hedelmä välipalakeksit joiden tuotetiedot löytyvät täältä. kaura & hedelmä välipalakeksit

 Eilen minulla oli siivous päivä ja kun en ehtinyt lounasta syömään niin nälkä yllätti jo iltapäivällä.

Mutta siihenkin löytyi nopea ja hyvä ratkaisu.

Hauduttelin teetä itselleni ja nyt oli aika testata Provenan gluteenittomat
kaura & hedelmä välipalakeksit.

Päivän kohokohta oli se kun sain avattua Provenan paketin istua tee mukin äärelle herkuttelemaan välipalakekseillä, sillä ne olivat juuri niin herkullisia kun olin niiden kuvitellut olevankin! ♥

Näitä välipalakeksejä täytyykin alkaa pitämään aina kaapissa! ♥

Keksit ovat kivasti pakattu yksittäis pakkauksiin jossa kussakin on neljä keksiä ja paketissa on neljä kappaletta keksipakkauksia. 

Keksipakkauksia on todella helppo ottaa mukaan esim. retkelle, matkalle, piknik evääksi, tupaantulijaisiin, illan istujaisiin, veneretkelle  ja vaikkapa ystävän luokse. ♥

Suosittelen kaikille lämpöisesti testaamaan näitä välipalakeksejä sillä näillä saa siirrettyä nälkää monella tunnilla eteenpäin! ♥

Välipalakeksejä on kahta lajia eli Kaura & Tumma suklaa ja tämä Kaura & Hedelmä.

Gluteenittomat Lusikkaleivät

Lukijoiden pyynnöstä gluteenittomia Lusikkaleipiä. 

 Ohjeellani tulee 20 kpl täytettyjä lusikkaleipiä.

Ohje 

100 g voita
3/4 dl sokeria
4 dl semperin hienoa jauhoseosta
½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Väliin

vadelmamarmeladia tai mansikkamarmeladia

Pinnalle

siro erikois hienoa sokeria



Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen.
Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Sekoita tasaiseksi.

Anna taikina jähmettyä kylmässä noin. 30 min.
Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.

(Itselläni olisi saanut olla hiukan syvempi se lusikan pesä.)
Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä.
Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen.
Kierittele lusikkaleivät sokerissa.

Vinkki

Jos on mahdollista niin täyttäkää ja sokeroikaa lusikkaleivät lämpöisinä niin sokeri tarttuu pintaan paremmin! 

Jos ette heti täytä niin säilyttäkää lusikkaleivät kannellisessa rasiassa joko jääkaapissa tai pakastimessa. 

Niitä on sitten hyvä ottaa sieltä huoneenlämpöön ajoissa ja sokeroida.

Gluteenittomat Hanna-tädin kakut

 Hanna-tädin kakut ovat ihanan suussa sulavia ja rakenteeltaan hieman mureita.

56-60 kpl koosta riippuen.

Alkuperäinen ohje on minulla Kotiruoka kirjassa joka on painettu v. 1978.
Muokkasin aineosien määriä niin että sain siitä hyvin toimivan gluteenittoman reseptin.

Ohje

100  g voita
1  dl kuohukermaa
1 ½  dl sokeria
1  tl leivinjauhetta
3 dl semperin hienoa jauhoseosta

1 ½ dl perunajauhoja


Sulata voi.
Anna jäähtyä hetki.
Sekoita voisulaan kerma ja sokeri.
Yhdistä jauhot keskenään ja siivilöi joukkoon.
Sekoita taikina hyvin.
Ota taikinasta teelusikalla pieniä palloja, pyörittele ne kämmenissä pyöreiksi pikkuleiviksi ja nostele leivinpaperin päälle pellille.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min, tai kunnes kakut saavat hiukan väriä.

Hänna-tädin kakut säilyvät hyvin huoneenlämmössä tiiviissä kannellisessa rasiassa.

Gluteenittomat Kaneliässät

 Alkuperäinen ohje on otettu minun kohta 40 vuotta vanhassa Kotiruoka keittokirjasta.

 Netistä löysin pari ohjetta ja näistä kaikista muokkasin oman ohjeeni, joka tulee nyt tässä teille kaikille lukijoilleni päivitetyssä muodossa. ♥  

125 g voita
3 dl sokeria
3 munaa
1 ½ tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
6 ½ dl fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

Pinnalle
2 rkl sokeria
2 tl kanelia

Vinkki: Itse tein silmämääräisesti kaneli-sokeriseosta reilusti astiaan jossa oli helppo kierritellä pötköt.

Loput kaneli-sokeriseoksesta käytänkin korvapuusteihin.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita jauhoseos ja leivinjauhe keskenään.

Lisää jauhoseos taikinaan.

Anna taikinan jähmettyä viileässä.

Ps. Itsellä se jähmettyi 2 tuntia jääkaapissa.

Leivo taikinasta tanko.

Käytä tarvittaessa jauhoja apuna.

Paloittele tangosta noin 1 ½ - 2 centin paloja.

Pyörittele palat ohuiksi noin 8 cm:n pituisiksi pötköiksi joko käsissä tai leivin alustalla.

Kierittele pötköt sokerikaneli seoksessa ja muotoile ässiksi.

Paista 200-225 asteessa 7 - 10 minuuttia.



Sain hyvän vinkin leipuri kondiittoriksi opiskelevalta kummitytöltäni. 
Laita leivinalustalle valmiiksi sekoitettua kanelisokeri seosta runsaasti ja kierrittele siinä ohut pitkä tanko, josta leikkaat valmiit pötköt ja muotoilet ne pellille ässiksi.
Näin saadaan enempi sitä ihanaa kanelisokerin makua eikä ässät ole jauhoisia! :) 

Tänä jouluna tein tuon vinkin avulla ja suosittelen sitä kaikille oikein lämpimästi! ♥