Gluteenittomat Belgialaiset Uunivohvelit

Olin pääsiäisenä lomailemassa tyttäreni perheen luona jossa oli Iloleipureiden Vohvelimuotit.

Muoteilla saa 12 kpl valmiita vohveleita.

Tytär kertoi kuinka rapeita ja maukkaita vohveleita niillä saa uunissa, ja kuinka kätevää se paistaminen on, kun ei tarvitse seisoa vohveliraudan ääressä ja käryytellä niitä siinä. 

Tytär oli ostanut nuo muotit minulle ennakkoon äitienpäivä lahjaksi! ♥

Tytär oli tehnyt tällä ohjeella Belgialaiset vohvelit mutta pienentänyt sokerin määrää. 

Tässä ohjeessa vatkataan valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja taikinasta tulee tulee rapeat vohvelit. 

Itse testasin Kermaruusun sivulla olevalla ohjeella Uunivohveleita jolla tuli maukkaat ja rapeat vohvelit kun gluteenitonta jauhoseosta muisti laittaa enempi kuin normi jauhoja. 

Ensimmäiset gluteenittomat testivohvelit tein tyttäreni luona ja ne onnistuivat kun hiukan muokkailin ohjetta.

 Söimme lasten kanssa suurella mielihalulla erilaisten hillojen ja kermavaahdon kera näitä vohveleita.

Toden totta vohvelit olivat rapeita ja todella maukkaita!

Kun pääsin kotiin uusien muottien kera oli pakko testata eri ohjeita ja kasata niistä oma toimiva gluteeniton resepti. 

Belgialaiset vohvelit eroavat tavallisista vohveleista muodoltaan ja taikinassa käytetään leivinjauhetta, jotta vohvelit kohoavat.
Tällä ohjeella saat noin. 20 kpl vohveleita. 

Ohje: 

100g voita
4 dl maitoa
3 kananmunaa
5 dl semperin finmixin hienoa jauhoseosta
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta


 Ota uuniritilä pois uunista ja laita kaksi silikonista vohvelimuottia ritilälle, kuumenna uuni 220 asteeseen.
Sulata voi kattilassa liedellä tai mikron kestävässä astiassa mikrossa.
Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki.
Lisää joukkoon maito, sokeri, suola ja vanilliinisokeri.
Yhdistä gluteeniton jauhoseos, leivinjauhe, ja sekoita muihin aineksiin sähkövatkainta tai kierrevispilää käyttäen. 
Lisää lopuksi voisula ja sekoita se hyvin taikinaan.
Täytä muotit taikinalla.
Paista uunin alatasolla n. 12–15 minuuttia.
Kumoa vohvelit muoteistaan leivinpaperoidulle uunipellille kuviopuoli ylöspäin ja jatka paistamista 4-5 min. (varo, muotit ovat kuumat!) ja paista niihin vielä kullanruskea pinta uunin keskitasolla, n. 5 minuutin ajan.
 Tarjoile vohvelit esim. erilaisten hillojen, marjojen, kinuskikastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kera.

Vinkkejä:

Jos sainulla on kaatonokalla oleva muovikulho se on paras tähän tarkoitukseen koska siitä saa suoraan kaadettua taikinaa muotteihin.

Jos vohveleita jää säilytä ne kannellisessa rasiassa tai laita tarjoilulautanen muovipussin sisään ja jääkaappiin.
Jos sinulle on erikseen leivänpaahdin gluteenittomille tuotteille paahda vohvelit siinä, sillä silloin se rapeus säilyy vohveleissa.
Itse tein juuri niin että paahdoin vohvelit paahtimessa ja ne olivat kuin juuri uunista otetut rapeat kuumat vohvelit. 

Kaatonokallisesta kulhosta on helppo kaataa taikinaa muotteihin. 

Kun otin käyttöön uudet muotit pesin muotit pelkällä lämpöisellä vedellä hyvin, jonka jälkeen ne kuivasin ja voitelin.

Toisella käyttökerralla ei tarvinnut enää voidella muotteja eikä taikina tarttunut muotteihin. 

Enkä voitele jatkossakaan sillä taikinassahan on voisulaa, ja muotit ovat erittäin hyviä joten niihin ei tartu vohvelitaikina. 

Vohvelitakina muoteissa menossa uuniin.

Vohvelitakina kypsymässä uunin alatasolla.

Valmiit kypsät vohvelit jotka kumotaan leivinpaperoidulle pellille kuviopuoli ylöspäin ja jatketaan paistamista uunin keskitasolla noin. 5- minuuttia. 

Uunivohvelit ovat siitä hyviä että niitä voi syödä suoraan kädesta ja lapsetkin tykkää! ♥

Alakuvissa näette kun olen taikinan ohjeen puolittanut jolloin siitä tulee tasan 12 kpl Uunivohveleita.

Gluteenittomat Kauraohukaiset

Provena lähetti minulle tänään postissa kauraista leivontajauhoa, kaurahiutaleita, pikapuurohiutaleita ja kaura & hedelmä valipalakeksejä testattavaksi varten.

 Provenan weppisivut löytyvät täältä provena. 

Siellä on paljon tietoa gluteenittomista tuotteista ja sieltä löytyy myös reseptejä.

Testiin lähti ensimmäisenä kaurainen leivontajauhoseos josta tein ohukaisia.
Laitoin taikinaan kauran makua tasoittamaan semperin fin mixin hienoa jauhoseosta.

Taikinasta tuli todella maukkaita ohukaisia, joissa se kaura toi sopivasti tvistiä ohukaisten makuun, mutta ei liikaa. ;)

 Kaurainen leivontajauhoseos.

Kokeilin vaniljatuorejuustoa hillon kera ohukaisten päällä ja se oli todella hyvää!

Ohje

1 muna
4 dl maitoa tai riisimaitoa
1/2 tl suolaa
1 dl provenan kauraista leivontajauhoa

1 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

25 g sulatettua voita tai esim. maidotonta keijua

Vatkaa munan rakenne rikki, lisää maito, suola, jauhot koko ajan hyvin sekoittaen ettei tule paakkuja ja lopuksi voisula.
Anna taikinan turvota 15 - 20 min. ja paista voissa ohukaispannulla joko pieniä tai isoja ohukaisia.

Pieniä ohukaisia tuli tästä taikinasta 31 kpl.

Perunaletut ja tonnikalamousse

Ohjeen näihin herkkuihin olen ottanut täältä perunaletut ja tonnikalamousse.

Muokkasin ohjetta koska testailen edelleen Semperin jauhoseoksia.

Kiitos Vatsan vapaapäivä blogin pitäjälle! ♥

Lettuihin tarvitset:

n. 8 perunaa
1,5 dl kermaviiliä
3 munaa
0,5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
1 tl suolaa

Mousseen tarvitset:

2 purkkia tonnikalaa öljyssä
hyppysellinen suolaa
1 dl kermaviiliä
noin. 5 cm pätkä tuoretta kurkkua pieninä kuutioina
1 ruukullinen tilliä hienonnettuna

Kuori ja keitä perunat kypsiksi.
Kaada vesi pois, soseuta perunat ja lisää suola.
Anna perunasoseen jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne soseeseen.
Lisää lopuksi kermaviili ja kananmunat.
Sekoita tasaiseksi lettutaikinaksi.
Taikinasta tulee normaalia lettutaikinaa paksumpaa.

Moussen ohje:

Kaada tonnikalasta liika öljy pois ja hienonna tonnikala kulhossa haarukalla.
Lisää joukkoon suola, hienonnettu tilli, ja kuorittu, pieniksi kuutioiksi leikattu kurkku.
Lisää lopuksi kermaviili, sekoita ja laita mousse jääkaappiin maustumaan.
Paista voissa lettutaikinasta melko paksuja lettuja.
Letut ovat kypsiä, kun ne eivät päältä painettaessa enää tunnu kovin
pehmeiltä sisältä.
Nauti mousse lämpimien lettujen kanssa.

Vinkki:

Moussea voi tehdä kinkusta, lämminsavulohesta, graavilohesta, kylmäsavulohesta ym. 

Lettuja Farinan lettujauhoseoksesta

 Vuohelan herkku lähetti minulle testattavaksi Farina-tuoteperheen tuotteita. ♥

Vuohelan herkun sivut löytyvät täältä vuohelan herkku

Vuohelan herkun verkkokauppaan taas pääsee tästä linkistä vuohelan herkun verkkokauppa

Päätin testata ihan ensiksi Farinan lettujauhoseosta ja tehdä siitä perinteisesti lettuja.

Lettujauhoseoksen

Aineosat

Riisijauho, sokeri, suola, sakeuttamisaine

Pakkauksessa on kaksi pussia lettujauhoja joista käytin vaan toisen.

 Oma ohjeeni gluteenittomiin lettuihin tulee tässä.

1 ps farinan lettujauhoseosta

5 dl laktoositonta täys tai kevtmaitojuomaa

1 iso kananmuna tai 2 pientä

½ tl suolaa

2 rkl voisulaa

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.

Anna turvota noin. 30 min.

Paista voissa ohuita lettuja.

Vinkki:

Jos haluaa nopeasti saada herkullisia lettuja niin varma valinta on ostaa kaappiin jo valmiiksi Farinan lettujauhoseosta. ♥
Itse tykkäsin näistä letuista vaikka maku onkin hieman erilainen kuin omalla ohjeellani tehdyt letut.

 Ohuita lettuja sain tuosta taikina määrästä 14 kpl.

 Paistoin letut tälläisellä teflon pinnoitteisella pannulla jonka pohjan halkaisija on 15 senttiä.

Farinan lettujauhoseos paketin takana on ohje lettuihin joka menee näin.

1 ps Farina Lettujauhoseosta (150 g)

5 dl maitoa tai vettä

1 - 2 kananmunaa

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. 

Anna turvota n. 30 min. 

Paista 8 isoa ohutta lettua ja herkuttele.

Vinkki: 

Vaihtelua saat lisäämällä taikinaan esimerkiksi pinaattia tai porkkanaa. 

Vähennä silloin nesteen määrää, koska vihannesten painosta yli 90 % on vettä.

Letut ilman kananmunaa

Käytä nestettä vain 3 dl/annospussi. 

Halutessasi voit lisätä taikinaan juoksevaa margariinia, niin saat mausta täyteläisemmän.

 

Gluteenittomat Vohvelit

 Päivitetäämpäs ohje ajantasalle kuvien kera.
Mikäs sen ihanampaa kuin parvekekutsut juuri paistettujen vohveleiden ja mansikkamehun kera. ♥
Jos et omista kesäkeittiötä jossa ulkona voi paistaa helteellä vohveleita, niin se käy myös parvekkeella kätevästi kun muistat paloturvallisuuden.
Itse asun kerrostalossa ja parvekkeellani on pistorasia, joten päätin näin helteellä paistaa vohvelit siellä.
Vaniljakerman ja mansikkarahkan tein jo aikaisemmin makuuntumaan jääkaappiin.

Tämä ohje on yli 20-vuotta vanha ja jostakin lehdestä poimittu, mutta aina tällä ohjeella saa maukkaat ja rapeat vohvelit.  

Ohjeesta tulee 10 kpl vohveleita.

 Ohje:

2 munaa
5 dl maitoa
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta  


Vatkaa munien rakanne rikki.
Lisää maito ja suola.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää se hyvin vatkaten taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja paista vohveliraudassa vohveleita.


Vohveleiden päälle voit laittaa erilaisia hilloja, marjoja, kermavaahtoa, jäätelöä tai syödä ne suolaisten täytteiden kera.

Gluteenittomat American pancakesit

Aidot Amerikkalaiset pancakesit eli pannukakut. (16 kpl) 

Ohje: 

45 g sulatettua voita
115 g semperin fin mixin hienoa jauhoseosta (tai sama määrä vehnäjauhoja)
115 g hienoa maissijauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl hienoa sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 muna
3 dl piimää
1 dl täysmaitoa

Sekoita kuivat aineet (jauho, maissijauho, suola, sokeri, leivinjauhe ja sooda)
Vispaa kevyesti muna, piimä ja maito.
Lisää voisula vähitellen.
Kaada kuivien aineiden päälle ja sekoita vain sen verran, että aineksi sekoittuvat.
Kuumenna voita pannulla ja paista n. 3 minuuttia (tällöin taikina on kuivan näköistä ja kuplivaa pinnalta). 

Käännä ja paista toista puolta vielä pari minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullan ruskea.
Voit lämmittää uunin ja säilyttää jo paistettuja pancakeseja uunissa, jos haluat syödä ne vasta, kun kaikki on paistettu.
Pancakesit ovat parhaita tarjottuna heti lämpiminä esim. vaahterasiirapin ja marjojen kera.

Itse laitoin mansikkahilloa päälle ja hyviä olivat näinkin. :)