Gluteenittomat Kookospikkuleivät

(Tästä taikina määrästä tulee noin. 50 kpl pikkuleipiä.)  


Ohje:

2 munaa
1 dl sokeria
50 g voi tai margariinisulaa
160 g = 4 dl kookoshiutaleita
3 rkl gluteenittomia perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekoita munat ja sokeri.
Lisää sulatettu rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan.
Anna taikinan tekeytyä noin. 10 minuuttia.
Nostele taikinasta kahden teelusikan avulla nokareita pellille ja paista 200 asteisessa uuninlämmössä 5-8 minuuttia.

Gluteenittomat Kuitupitoiset Sämpylät

Yhdessä paketissa on 7 dl kuitupitoista jauhoseosta.
Tästä taikinasta tulee 9 kpl reilun kokoisia muhkeita sämpylöitä.

Ohje:

4 1/2 dl kädenlämpöistä vettä
30 g tuoretta hiivaa
3/4 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
400 g eli 7 dl semperin gluteenitonta kuitupitoista jauhoseosta
2 rkl pullomargariinia

Murenna hiiva taikina kulhoon ja lisää kädenlämpöinen vesi joukkoon.
Anna hiivan liueta.
Lisää suola, sokeri, kaurahiutaleet ja sekoita hyvin.
Lisää vähitellen jauhoja koko ajan sekoittaen ja lopuksi vaivaten taikinaa joko yleiskoneella tai sähkövatkainten taikinakoukuilla 3-4 min.
Ota taikinasta ruokalusikalla taikina kasoja leivinpaperoidulle pellille ja muotoile ne halutessasi jauhotetuin tai kostutetuin käsin pyöreiksi tai soikeiksi sämpylöiksi.
Kohota huoneenlämmössä leivinliinan alla 15-20 min. 
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä 20 min.