Gluteenitonta pullaa Moilasen Pulla & Munkki Mixistä

Ohje myös maidottomaan pullataikinaan.

5 dl kädenlämpöistä maitoa, riisimaitoa tai vettä

50 g tuoretta hiivaa

2-3 tl kardemummaa

2 munaa

150 g pehmeää voita tai maidotonta margariinia esim. flooraa

13-14 dl moilas gluten-freen gluteenitonta pullajauhoseosta (Itse käytin 13 dl jauhoseosta)

Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

Murenna hiiva taikinakulhon pohjalle, kaada kädenlämpöinen maito päälle ja anna sen liuota.

Lisää joukkoon munat ja kardemumma.

Lisää puolet jauhoseoksesta hyvin vispaten ja sen jälkeen pehmeä voi.

Lisää loput jauhoseoksesta ja alusta taikina hyvin joko käsin tai yleiskoneella noin pari minuuttia.

Leivo pullat ja kohota ne kaksinkertaiseksi leivinliinan alla joko kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä.

Voitele kohonneet pullat vatkatulla kananmunalla jossa on vähän kylmää vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.

Ripottele päälle mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.

Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Tästä pullataikinasta saat maukkaat korvapuustit, vaniljakierrepullat, erilaiset marjapiirakat, rahkapiirakat, toscapiirakat, omenapiirakkaa ym ym. :) 

 Taustalla korvapuustit, vaniljakierrepullat ja edessä voisilmäpullat.

 Voisilmäpullat.

Moilas Gluten - Freen Pulla ja Munkkimix jauhoseosta saa Prismoista ja S-marketeista. 
Itse löysin omasta S-marketistani sitä ja olin todella iloisesti yllättynyt. 

Gluteenittomat Hapanpuikulat

Moilas Gluten-Freeltä tuli keväällä markkinoille gluteeniton Hapanleipäjauhoseos joka sisältää jo valmiiksi kuivatun taikinajuuren, suolan ja psylliumin. 

Tästä jauhoseoksesta saa nopeasti erittäin maukasta hapanleipää ja tätä jauhoseosta myyvät Prismat.

Tästä taikinamäärästä tulee 11 kpl Hapanpuikuloita.

Ohje: 

25 g tuoretta hiivaa

5 1/2 dl kädenlämpöistä vettä 

6 dl hapanleipäjauhoseosta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää jauhoseosta pikkuhiljaa ensin 4 dl koko ajan vispillä sekoittaen ettei tule taikinapaakkuja ja loput jauhoseoksesta vaivaten taikinaa joko sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella noin kaksi minuuttia.

Taikina saa olla pehmoista.

Laita toiseen kulhoon jauhoseosta reilu desilitra.

Ota reilu ruokalusikallinen taikinaa jauhoseokseen ja pyöräytä se siinä.

Leivo jauhotetuissa kämmenpohjissa soikeita puikuluita ja laita ne leivinpaperoidulle pellille kohoamaan kuuman vesihöyryn päälle tai kohota huoneenlämmössä leivinliinan alla noin 20-30 minuuttia.

Pistele kohonneiden puikuloiden pinnat haarukalla ja paista 250 asteisessa uunin lämpötilassa noin 20 min. kunnes puikulat ovat kypsiä.

Jos pakastat osan puikuloista voit ne halutessasi halkaista valmiiksi ennen pakastamista.

Näin ne on helppo sulattaa huoneenlämmössä, mikrossa tai laittaa vaikka jäisenä suoraan leivänpaahtimeen paahtumaan.

Yhdessä paketissa hapanleipäjauhoseosta on tasan 8 dl.