Gluteenittomat vaaleat sämpylät

Virtasalmen Viljatuote laittoi minulle jokin aika sitten gluteenittomia jauhoja ja jauhoseoksia.

 Tänään leivoin Viljatuotteen vaaleasta jauhoseoksesta muhkeita sämpylöitä.

Siitä olen toki ennenkin leiponut maukkaita sämpylöitä.

Vaaleaa jauhoseosta saa kaupoista 500 g paketeissa ja tilamaalla Viljatuotteen verkkokaupasta saa myös 5-kilon jauhopusseissa.

Blogini oikealla puolella on Viljatuotteen logo josta pääsette suoraan heidän weppi sivuilleen.

Siellä on joka kuukausi hyviä tarjouksia ja nyt on tulossa markkinoille Viljatuotteelta Lettujauhoseos ja Nokkoslettujauhoseos joita odotan kovasti!

Tästä taikinasta saat 15 kpl sämpylöitä
 

Ohje:

7 1/2 dl kädenlömpöistä vettä
1 1/2 tl suolaa
1 pkt tuoretta hiivaa (tai 1 1/2 ps. kuivahiivaa)
2 rkl pullomargariinia
9 dl viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Noin. 2 dl jauhoja leipomiseen.

Murustele tuore hiiva kulhon pohjalle ja lisää kädenlämpöisen vesi (+37 asteinen.)
(Jos käytät kuivahiivaa sekoita se pieneen jauhomäärään tai suoraan nesteeseen jonka lämpötilan tulee olla +42 asteista.)
Lisää suola ja vähitellen jauhoja hyvin vatkaten kunnes taikina on sakeahkoa.
Lisää pullomargariini ja loput jauhoista alustaen hyvin taikinaa samalla joko käsin tai yleiskoneella.
Taikina on silloin hyvin vaivattua kun se irtoaa taikinakulhon reunoista.
Laita astian pohjalle leivontaan käytettävät jauhot ja nostele ruokalusikalla taikinasta kasoja siihen ja muotoile niistä jauhotetuissa käsissä pellille joko pyöreitä tai soikeita sämpylöitä.
Anna kohota hyvin huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä noin 30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Sämpylöistä tulee näin erittäin rapeita pinnalta, pohjalta ja maku on todella pehmeä ja maukas!
 

Kylmäsavuviettelykset ja Kesäpäivän unelmat Moilas Gluten-Freen riisipiirakoista

Moilas Gluten-Freen riisipiirakoista saa tuunattua todella näyttäviä ja herkullisia tarjottavia! ;)

 Moilas Oy ja Ruoka.fi haastoivat bloggaajat tutustumaan gluteenittomiin riisipiirakoihin ja valmistamaan piirakkaherkun.

Pörden keittiö otti osaa kilpailuun kahdella tuunatulla piirakka eli suolaisella ja makealla joiden nimet ovat Kylmäsavuviettelys ja Kesäpäivän unelma. 

Äänestä 9.6.2016 mennessä klikkaamalla Tätä linkkiä

 

Alapuolella on kuvankaappaus kilpailuun laittamistani tuunatuista piirakoista.

 

Kylmäsavuviettelys.

 Kylmäsavuviettelys 

Ohje: 

Moilas Gluten-Freen piirakoita 5 kpl
Sulata leivinpaperoidulla pellillä piirakoita huoneenlämmössä noin. 30 min.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä 7 min.

Voiteluun:

voita
tilkka vettä
hyppysellinen suolaa

Tonnikalatäyte:

200 g tonnikalapaloja öljyssä
200g koskenlaskija sulatejuustoa

Piirakoiden päälle:

noin. 100 g kulmäsavupaistia
tuoretta kurkkua
tuoretta lehti persiljaa

Kaada tonnikalapaloista ylimääräinen öljy pois ja sekoita tonnikalat sulatejuuston joukkoon esim. haarukalla niin että tahnasta tulee tasaista.
Pursota tahna jäähtyneiden piirakoiden päälle.
Tee kylmäsavupaistista ruusukkeita tahnan päälle ja koristele lopuksi tuoreella kurkulla ja persiljalla.

Kesäpäivän unelma.

Kesäpäivän unelma.

2 kpl paistettuja Moilas Gluten-Freen riisipiirakoita
noin. 10-15 g laktoositonta leipäjuustoa
lakkahilloa
juoksevaa hunajaa

Laita jäähtynyt voideltu piirakka tomusokeroidulle lautasella.
Murustele juustoleipä riisipiirakan päälle.
Annostele lakkahilloa piirakan viereen.
Viimeistele piirakka juoksevalla hunalla ja koristele halutessasi esim. viinrypäle kukkasilla.
Jos haluat syödä piirakan lämpöisenä lämmitä se esim. mikrossa kunnes juustoleipä sulaa ja tarjoile se lakkahillon kera.

 Kylmäsavuviettelys.

 Kesäpäivän unelma.

 Kylmäsavuviettelys. 

 Kesäpäivän unelma.

 Kylmäsavuviettelys  

Gluteenittomat juustokolmiot

Sain jokin aikaa sitten jo Semperiltä gluteenittomia tuotenäytteitä.

Paketissa oli erilaisia jauhoseoksia, kaurahiutaleita, näkkileipää, keksejä, perunakuitua ja shipsejä.

Kun sain paketin minulla oli suuri haave leipoa oikein kuohkeita ja kuitupitoisia Juustokolmioita.

Tänään sitten touteutin suuren haaveeni ja en voi sanoin kuvailla miten ihana tuoksui leijui keittiössäni kun ensimmäinen pellillinen herkullisia Juustokolmioita oli uunissa. 

Gluteeniton kuitupitoinen jauhoseos 

 Paketissa on noin 8 dl jauhoseosta.

Semper gluteeniton jauhoseos sopii erinomaisesti leipien, pullien, korppujen ja kakkujen leivontaan. Jauhoseosta voi käyttää myös pannukakkujen, lettujen ja piiraiden leivontaan. Pääaineksena on gluteeniton vehnätärkkelys. Huom. aineksena on myös maitoa. Maito antaa hyvää makua ja väriä leivonnaisiin.
Ainekset: Gluteeniton vehnätärkkelys, rasvaton maitojauhe (12%), sokerijuurikaskuitu, sakeuttamisaineet
 

Kaikki keliaakikot eivät voi käyttää tätä jauhoseosta venhätärkkelyksen vuoksi, mutta jauhot voi vaihtaa joko semperin fin mixin hienoon jauhoseokseen tai karkeaan jauhoseokseen. 

Voit myös taikinaan laittaa molempia jauhoja puolet eli fifti fifti. 

Tästä taikina määrästä tulee 24 kpl reilun kokoisia juustokolmioita.

Ohje:

1 l kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
2 pkt tuoretta hiivaa (tai 2 ps. kuivahiiva)
1 rkl psylliumia
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 tl ksantaania
4 dl valion pizza juustoraastetta
2 rkl öljyä
1 kg eli 2 pkt semperin mix fiber kuitupitoista jauhoseosta (1 pkt = noin. 8 dl jauhoseosta)

Leivontaan: noin: 4 dl semperin kuitupitoista tai karkeaa jauhoseosta
Kolmioiden päälle: noin. 4 dl valion pizza juustoraastetta

 

Murenna tuore hiiva taikinkulhoon, lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin niin että hiiva liukenee nesteeseen. 

(Jos käytät kuivahiivaa sekoita se pieneen jauhomäärään ja muista että taikina nesteen lämpötilan on oltava vähintään 42 asteista.)
Lisää psyllium, sekoita ja annna turvota noin. 10 min.
Lisää sen jälkeen suola ja sokeri.
Mittaa ksantaani yhteen paketilliseen jauhoseosta ja sekoita ne keskenään.
Lisää jauhoseos vähitellen taikina nesteeseen koko ajan hyvin sekoittaen.
Sekoita joukkoon juustoraaste, öljy ja lisää loput jauhoista vähitellen ensin sekoittaen ja lopuksi hyvin vaivaten taikinaa 4-5 min yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin.
Taikina on pehmoista joten alusta se vielä leivinpöydällä runsaassa jauhoissa ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
Taputtele tai kaaviloi niistä kaksi kappaletta vähintään 1 cm paksuisia levyjä.
Tee taikinapyörällä kolmioita leivinpaperoidulle pellille ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä vedottomassa paikassa 20 min.
Voitele juustokolmiot lämpöisellä vedellä ja ripottele juustoraastetta pinnalle.
Paista 225 asteisessa uuninlämmössä 20 min. 

Maku ja rakenne on hyvä ja juusto taikinassa sekä kolmioiden päällä antaa pikantin maun. 

Suosittelen käyttämään aika mietoja juustoraasteita ettei juustokolmioista tulee liian voimakkaan makuisia, ellei tykkää voimakkaista juustoista.