Gluteeniton Mangohyytelökakku

Itse käytän tätä kuvassa olevaa lisä ja säilöntä aineetonta mango sosetta jossa on vielä plussana hyvä maku! 

Käytän irtopohjavuokaa jonka halkaisija on 24 cm tai 26 cm.

Tämän kakun tein 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan niin sain hiukan korkeamman kakun. 

Ohje: 

5 dl bonne mangososetta

4 dl vispikermaa tai kuohukermaa

500 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 rkl sitruunanmehua

12 kpl liivatelehtiä

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen pala.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita kermavaahdon joukkoon rahka, sokeri ja mangosose.

Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja lisää siihen hyvin liotetut ja puristetut liivatelehdet.

Sekoita ja kaada täyte massan joukkoon hyvin sekoittaen.

Laita hyytelö hyytymään jääkaappiin tai pakastimeen.

Koristele halutessasi marjoilla, hedelmillä ja kermavaahtoruusukkeilla.

Vinkki! Minä laitoin mangohyytelökakun pakkaseen ja annoin olla reilun kaksi tuntia siellä jonka jälkeen siirsin sen jääkaappiin vähäksi aikaa. 

Hyvin oli hyytynyt vajaassa kolmessa tunnissa jo. 

Gluteeniton Vaniljainen puolukkajuustokakku

Syksy on puolukoiden aikaa ja mä tykkään puolukoista kehitellä kaikkea maukasta. 

Tähän kakkuun käy niin pakastetut kuin tuoreetkin puolukat koska tässä käytetään liivatetta. 

Ohje:

150 g gluteenittomia digistive keksejä (muutkin gluteenittomat keksit käyvät oikein hyvin)

40 g voisulaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen pala.

Laita keksit ja voisula monitoimikoneeseen ja käytä konetta niin kauan kunnes seos on murumaisen tasaista. (tai murskaa ne vahvan muovipussin sisällä ja lisää voisula joukkoon.)

Taputtele seos taisaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle irtopohja vuokaan ja laita se jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

6 liivatelehteä 

4 dl kuohukermaa 

500 g maitorahkaa 

200g  valion viola vaniljatuorejuustoa

1 dl sokeria 

4 tl vanilliinisokeria 

3 rkl sitruunanmehua 

1 dl paseerattua puolukkasosetta

Puolukkahyytelö:

3 liivatelehteä 

3 dl paseerattua puolukkasosetta

1/2 dl vettä 

3 rkl sokeria 

2 rkl sitruunanmehua 

Tein kakun 23 cm halkaisiljaltaan olevan irtopohjavuokaan jolloin kakusta tuli korkeampi.

Jos teet 25 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuokaan siitä tulee aavistuksen matalampi ja isompi kakku eli voit tehdä kumpaan haluat. 

Laita täytettä varten liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. 

Vaahdota kerma, lisää rahka, sokeri ja vanillinisokeri.

Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. 

Kaada seos rahkaseoksen joukkoon hyvin koko ajan sekoittaen. 

Survo puolukat ja paseeraa ne siivilän läpi.

Sekoita kevyesti paseerattu puolukkasose joukkoon joka saa jäädä hieman seepramaiseksi kuvioksi. 

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä parin tunnin ajan tai yön yli.

Liota puolukkahyytelöä varten liivatteita runsaassa kylmässä vedessä 10 min. 

Lisää kattilaan vesi, sokeri ja sitruunanmehu. 

Kiehauta seos ja lisää joukkoon hyvn puristetut liivatelehdet.

Kaada seos paseeratun puolukkasoseen joukkoon ja sekoita hyvin!

Levitä puolukkaseos hyytyneen kakun pinnalle. 

Anna hyytyä kylmässä vielä noin 2-3 tuntia.

Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen. 

Siirrä tarjoiluvadille ja koristele kakku esimerkiksi tyrnimarjoilla, puolukoilla, pursotetutulla kermavaahdolla tai marjoilla.

Gluteeniton puolukkamoussekakku

Se mikä tekee tästä kakusta ihanan moussemaisen on mieto pehmoinen maitorahka. 

Rahkoissa ja niiden koostumuksessa/maussa on suuriakin eroja. 
Tämä irtopohjavuokani johon tein kakun on 24 senttiä halkaisijaltaan.
Jos et omista kahta eri kokoista vuokaa voit tehdä sen myös isompaan vuokaan jolloin kakusta tulee hiukan matalampi. 

 

Ohje:

160 g gluteenittomia digistive keksejä (muutkin keksit toki käyvät)
40 g voisulaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen pala.
Laita keksit ja voisula monitoimikoneeseen.
Käytä konetta niin kauan kunnes seos on murumaisen tasaista.
Taputtele seos taiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle irtopohja vuokaan ja laita se jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

6 liivatelehteä
1 dl paseerattua puolukkasurvosta 

4 dl kuohukermaa
500 g pirkka vähälaktoosista mietoa maitorahkaa
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunanmehua

Puolukkahyytelö:

3 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
2 dl paseerattua puolukkaa
2 rkl sokeria


Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää rahka, paseerattu puolukkasurvos, sokeri ja vanilliinisokeri.
Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet.
Kaada seos rahkaseoksen joukkoon hyvin koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä yön yli.
Liota puolukkahyytelöä varten liivatteita kylmässä vedessä noin 10 min.
Survo puolukat tai sekoita ne sauvasekoittimella ihan hienoksi. (tähän käy myös pakastepuolukat)
Paseeraa puolukkasurvos tiheän siivilän läpi.
Lisää paseerattuun puolukkaseokseen joukkoon sokeri.
Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunanmehuun.
Kaada seos paseeratun puolukkaseoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
Levitä puolukkaseos hyytyneen kakun pinnalle.
Anna hyytyä kylmässä noin 2-3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen.
Siirrä tarjoiluvadille ja koristele se esimerkiksi pursotetulla kermavaahdolla ja puolukoilla tai marsipaanista tehdyillä ruusuilla.

Vuokani on 24 senttiä halkaisijaltaan.

Gluteeniton Puolukkajuustokakku

Syksyn kaunis ruska ja väriloisto on upeaa katseltavaa ja syksyisestä luonnosta saa monenlaista herkkua kerättyä talvea varten! 

Puoulukat ovat nyt parhaimmillaan täällä Itä-Suomessa ja ne ovat makeita.

Mustikoitakin löysin puolukan keruu matkallani, jotka olivat todella maukkaita ja napakoita.

Minulla on pitkään tehnyt juustokakkua mieli ja nyt tuli oiva tilaisuus tehdä tuoreista puolukoista sitä.

Tämä kakku ei ole liian makea vaan ihanan raikkaan makuinen! 

Ohje

150 g gluteenittomia digistive keksejä

40 g voisulaa

 Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen pala.
Laita keksit ja voisula monitoimikoneeseen.
Käytä konetta niin kauan kunnes seos on murumaisen tasaista.
Taputtele seos taiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle irtopohja vuokaan ja laita se jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

 Täyte

6 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa 

500 g maitorahkaa
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunanmehua

Puolukkahyytelö

3 liivatelehteä
200 g puolukoita
1/2 dl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunanmehua

Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää rahka, sokeri, vanillinisokeri ja sitruunanmehu.
Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet.
Kaada seos rahkaseoksen joukkoon hyvin koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä tunnin ajan tai yön yli.
Liota puolukkahyytelöä varten liivatteita kylmässä vedessä noin 10 min.
Survi puolukat tai sekoita ne sauvasekoittimella ihan hienoksi. (tähän käy myös pakastepuolukat)
Paseeraa puolukkasurvos tiheän siivilän läpi.
Lisää joukkoon vesi ja sokeri.
Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunanmehuun.
Kaada seos paseeratun puolukka seoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
Levitä puolukkaseos rahkakerroksen pinnalle.
Anna hyytyä kylmässä noin 2-3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen.
Siirrä tarjoiluvadille ja koristele vati esimerkiksi puolukanvarvuilla ja puolukoilla.