Mannavanukas

½ l laktoositonta kevyt maitojuomaa

3/4 dl karkeita riisijauhoa

½ tl suolaa

1 iso kananmuna

½ dl sokeria

½ rkl vaniljasokeria

1/4 dl sitruunanmehua

3/4 dl rusinoita

Kuumenna maito teflon kattilassa kiehuvaksi ja lisää siihen riisijauhot vähitellen koko ajan sekoittaen esim. puuhaarukalla.

Sekoita puuuroa silloin tällöin ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Lisää suola.

Jäähdytä puuro.

Lisää puuron sekaan kananmuna, sokeri, mausteet ja rusinat.

Kaada vanukas voideltuun uunivuokaan ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. ½ tuntia kullankeltaiseksi.

Nauti lämpimänä tai kylmänä sellaisenaan tai mehukeiton kanssa.