Pippurikastike

2 rkl voita

2-3 tl rouhittua mustapippuria

1 tl dijoninsinappia

3 rkl konjakkia

1 tl hunjaa

2 dl demi-glace-kastiketta

1 dl kuohukermaa

Kuullota voissa pippurit.

Lisää sinappi, konjakki ja hunaja.

Kiehauta ja lisää demi-glace sekä kerma.

Mausta suolalla ja anna kiehua kunnes kastike on rakenteeltaan ja maultaan tiivistynyt.

Sopii pihveille ja kokonaisena paistetuille paisteille ja fileille!