Kookospikkuleivät

Ohje on otettu Valion lehtisestä.

n. 30 kpl

2dl kookoshiutaleita
1½ dl fin mixin glut. hienoa jauhoseosta  (tai sama määrä vehnäjauhoja)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100g voita
1 muna

pinnalle:
n. 1 dl kookoshiutaleita

Sekoita kuivataineet keskenään. Lisää paloiteltu voi ja muna.
Sekoita käsin tasaiseksi.
Anna taikinan jähmettyä kylmässä 30-60 min.
Muotoile taikina tangoksi, leikkaa 30 tasakokoiseen palaan.
Pyöritä palat palloiksi ja kierittele ne kookoshiutaleissa.
Nosta pallot pellille. Paina hiukan haarukalla, pallot litistyvät hiukan.
Paista 200 asteessa 8-10 min.