Pohjois-Karjalaiset Vatruskat
Perunataikina:
1,5kg kuorittuja perunoita
1 ½ dl vaaleaa jyttejauhoa tai tummaa jyttejauhoa
1kpl kananmunaa
0,5 rkl suolaa
Täyte:
1,5dl puuroriisiä.
Keitä riisit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä noin 30-40 min.
Siivilöi vesi pois ja laita riisit takaisin kattilaan jonka joukkoon lisää voita noin 25g.
Keitetyt perunat survotaan tai soseutetaan yleiskoneella.
Lisää kananmuna, suola ja jauhot joukkoon.
Sekoita taikinaksi.
Leivo taikinasta paksuhko pötkö ja leikkaa se paloiksi.
Pyöritä niistä käsissä pyöreitä "pullia" ja taputtele ne leivinpöydällä tai alustalla jauhojen kanssa litteiksi kakkaroiksi.
Laita kakkaran toiselle reunalle riisitäytettä.
Taita toinen reuna päälle.
Sulje reunat tiiviiksi lautasen reunalla rullaten tai ihan sormenpäillä painellen.
Paista puolikuun muotoisia vatruskoita 225 - 250C* n. 15-20min.
Voitele voisulalla ja tarjoa munavoin kanssa lämpimänä.
Sopivat hyvin pakastettaviksikin.
Keitä riisit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä noin 30-40 min.
Siivilöi vesi pois ja laita riisit takaisin kattilaan jonka joukkoon lisää voita noin 25g.
Keitetyt perunat survotaan tai soseutetaan yleiskoneella.
Lisää kananmuna, suola ja jauhot joukkoon.
Sekoita taikinaksi.
Leivo taikinasta paksuhko pötkö ja leikkaa se paloiksi.
Pyöritä niistä käsissä pyöreitä "pullia" ja taputtele ne leivinpöydällä tai alustalla jauhojen kanssa litteiksi kakkaroiksi.
Laita kakkaran toiselle reunalle riisitäytettä.
Taita toinen reuna päälle.
Sulje reunat tiiviiksi lautasen reunalla rullaten tai ihan sormenpäillä painellen.
Paista puolikuun muotoisia vatruskoita 225 - 250C* n. 15-20min.
Voitele voisulalla ja tarjoa munavoin kanssa lämpimänä.
Sopivat hyvin pakastettaviksikin.
Nää on sit sen verran hyvii ..et parempii ei ookkaan .
VastaaPoistaKiitti Matti kommentistasi ja eikun Vatruskoita ja Tattari rieskoja leipomaan! :) Vatruskat on todella hyviä! :)
PoistaEli tattari sopii jyttejauhon tilalle? Kokeilemaan!
VastaaPoistaKiitos kommentistasi! ♡ Tattari sopii jyttejauhohen tilalle mutta ne ei mene yks yhteen eli sen näkee silmämääräisesti kun taikina on hyvää. :)
Poista